Poulet grillé à la thaïlandaise et sa sauce au épicée

    Poulet grillé à la thaïlandaise et sa sauce au épicée

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    1jour45minutes


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    Il y a tant de versions de cette recette thaïlandaise. La mienne est dans la famille depuis des années et nous la servons avec une sauce chilienne douce et acidulée qui se marie très bien avec ce plat. Nous faisons souvent ce plat en grande quantité pour les occasions particulières, pour le plaisir de nos amis.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 12 cl de lait de coco
    • 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm (disponible dans le rayon exotique de votre supermarché ou en épicerie asiatique)
    • 2 cuillères à soupe d'ail émincé
    • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
    • 1 cuillère à café de curcuma moulu
    • 1 cuillère à café de curry en poudre
    • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
    • 700 g de poulet, coupées en morceaux
    • 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz
    • 4 cuillères à soupe d'eau
    • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
    • 1 cuillère à café d'ail émincé
    • 1/2 cuillère à café de piment oiseau émincé
    • 1 pincée de sel

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Temps supplémentaire : 1jour pour la marinade  ›  Prêt en :1jour45minutes 

    1. Dans un plat peu profond, mélanger le lait de coco, la sauce nuoc-mâm, 2 cuillères à soupe d'ail haché, la coriandre, le curcuma, le curry et le poivre blanc. Ajouter le poulet, et mélanger pour bien enrober. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures ou jusqu'au lendemain.
    2. Préchauffer le gril ou le barbecue à température élevée.
    3. Dans une casserole, mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre, 1 cuillère à café d'ail émincé, le piment oiseau, et le sel, porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit, environ 5 minutes. Remuer la sauce de temps à autre. Retirer du feu et laisser refroidir avant de l'utiliser.
    4. Huiler légèrement la grille. Jeter la marinade et mettre le poulet sur la grille. Cuire pendant 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit légèrement brûlé et son jus soit clair. Badigeonner de sauce avant de servir. Servir la sauce restante sur le côté.

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    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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