Saumon sauce au chocolat blanc

    Saumon sauce au chocolat blanc

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    35minutes


    4 utilisateurs ont fait cette recette

    Une fusion originale entre le poisson et le chocolat. Vous allez en épater plus d'un avec cette recette facile. A essayer !

    Aeroz Île-de-France, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 45 g de beurre
    • 3 cuillères à café de farine
    • 1 cuillère à soupe de fumet de poisson diluée dans 25cl d'eau
    • 1 citron pressé
    • 60 g de chocolat blanc
    • 30 g de beurre
    • 4 filets de saumon frais
    • Sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :35minutes 

    1. Faire fondre 45 g de beurre dans une casserole. Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger soigneusement. Ajouter le fumet de poisson dilué dans de l'eau, petit à petit, sans cesser de remuer. Maintenir la sauce au chaud, pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le jus de citron, le chocolat blanc en morceaux, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement.
    2. Dans une poêle, faire fondre le reste de beurre, et faire revenir les filets de saumon, 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Saler et poivrer.
    3. Servir le saumon sur une assiette et le napper de sauce au chocolat.

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    Fiche technique

    Si vous voulez tout savoir sur les différentes façons de cuire du saumon pour qu’il soit fondant en bouche et des plus goûteux, lisez vite notre fiche technique. Au four, en papillote, à la plancha, au barbecue, au jus de citron, etc. On vous les présente toutes !

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