Boudin aux pommes et au chocolat

    Boudin aux pommes et au chocolat

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    1heure25minutes


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    Une recette classique et toute simple, agrémentée de quelques copeaux de chocolat noir. Si vous n’avez pas le temps de laisser cuire vos pommes pendant 1 heure, ajoutez un peu d’eau pour qu’elles n’attachent pas à la casserole et faites-les cuire plus vite ; 20 minutes suffiront.

    Bibus Franche-Comté, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 2 noix de beurre
    • 4 parts de boudin
    • 8 pommes épluchées et coupées en dés
    • 1 barre de chocolat pâtissier (4 carreaux)

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 1heure15minutes  ›  Prêt en :1heure25minutes 

    1. Dans une casserole, faire fondre 1 petite noix de beurre et y faire cuire tout doucement les pommes jusqu’à ce qu’elles soient en compote. Pour un résultat vraiment succulent, il est préférable de ne pas ajouter d’eau et de faire cuire à couvert sur feu très très doux ; les pommes seront alors presque confites.
    2. Placer un peu d’eau dans une casserole et y réchauffer les boudins en prenant garde que l’eau ne se mette pas à bouillir. Faire chauffer très doucement pour que les boudins n’éclatent pas !
    3. Une fois le boudin chaud, faire quelques incisions dans la peau, le placer dans une poêle anti-adhésive et le faire revenir quelques minutes de chaque côté, toujours sur feux assez doux pour ne pas le faire éclater.
    4. Placer un boudin dans chaque assiette ; ajouter une bonne cuillère de compote et râper un peu de chocolat sur les pommes encore chaudes, de façon à ce qu’il puisse fondre. Et maintenant, savourez !

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