Gâteau au chocolat et coulis fraises

    Gâteau au chocolat et coulis fraises

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    1heure10minutes


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    Des petits gâteaux au chocolat individuels accompagnés de coulis de fraise et de fraises coupées en petits morceaux. Un régal parfait pour un dessert chic.

    Basse-Normandie, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 200 g chocolat noir
    • 50 g beurre
    • 5 jaunes d'œufs
    • 50 g sucre
    • 100 g farine
    • 1 sachet de levure chimique
    • 5 blancs d'œufs
    • 500 g fraises
    • Le jus d'1/2 citron
    • 1 cuillère à soupe sucre glace

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 40minutes  ›  Prêt en :1heure10minutes 

    1. Beurrer et fariner 4 ramequins de 30 cl chacun. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre et bien mélanger pour lisser la préparation.
    2. Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure chimique. Verser le chocolat dans la préparation précédemment obtenue et mélanger. Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme. Au terme de la cuisson, démouler les gâteaux sur 4 assiettes creuses. Verser autour le coulis de fraises. Poser dessus le reste de fraises morcelées. Saupoudrer de sucre glace.
    3. Verser cette préparation dans les ramequins et enfourner 20 à 25 minutes, à four chaud. Pendant la cuisson, mixer la moitié des fraises avec le sucre glace et le jus de citron.
    4. Au terme de la cuisson, démouler les gâteaux sur 4 assiettes creuses. Verser autour le coulis de fraises. Poser dessus le reste de fraises morcelées. Saupoudrer de sucre glace.

    Pour en savoir plus sur les bienfaits du chocolat noir…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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