Mayonnaise de base

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    Je n'aime pas du tout la mayonnaise toute faite. Celle-ci est prête en un instant avec un robot ménager. Vous pouvez l'assaisonner comme vous le souhaitez, avec des herbes fraîches, de l'ail, différents types de moutarde, du raifort...


    4 utilisateurs ont fait cette recette

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 1 gros oeuf à température ambiante
    • 1 gros jaune d'oeuf à température ambiante
    • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
    • Du sel
    • 15 cl d'huile d'olive, ou autant que nécessaire
    • 2 ou 3 cuillères à soupe de jus de citron pressé (ou de vinaigre de vin blanc)

    Méthode de préparation
    Préparation : 5minutes  ›  Prêt en :5minutes 

    1. Mettre l'oeuf, le blanc d'oeuf, la moutarde et une pincée de sel dans le robot ménager. Démarrer la machine et verser lentement l'huile en filet jusqu'à ce que le mélange forme une crème émulsionnée.
    2. Diluer avec le jus de citron. Si la mayonnaise est trop épaisse, ajouter un peu d'eau chaude et bien mélanger. Mettre directement au réfrigérateur.

    Note :

    Cette recette a été adaptée au public français par les éditeurs de Allrecipes France.

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