Côtes de boeuf sauce barbecue

    Côtes de boeuf sauce barbecue

    3membres l'ont sauvegardée
    50minutes


    1 utilisateur a fait cette recette

    Ce plat est inspiré d'une recette coréenne de travers de porc. Les côtes de boeuf sont marinées puis sautées avec de l'ail, des oignons, de la ciboule et de la sauce barbecue, avant d'être saupoudrées de graines de sésame grillées.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 8 petites côtes de boeuf coupées en morceaux d'environ 2,5 cm
    • Pour la marinade
    • 1 cuillère à soupe de sauce soja japonaise ou sauce tamari
    • 1 cuillère à soupe de saké pour cuisine
    • 1 cuillère à café de sucre en poudre
    • 1 cuillère à café de maïzena
    • 1/2 cuillère à café de poivre noir
    • 1 cuillère à café d'huile
    • 1 cuillère à soupe d'huile
    • 1/2 cuillère à soupe d'ail haché
    • 1 oignon de taille moyenne tranché
    • 2 ciboules hachées
    • 1 grosse pincée de sel
    • Pour la sauce
    • 4 cuillères à soupe de sauce barbecue coréenne
    • 2 cuillères à café de maïzena mélangées dans 2 cuillères à soupe d'eau
    • 2 cuillères à café de graines de sésame grillées

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Temps supplémentaire : 20minutes pour la marinade  ›  Prêt en :50minutes 

    1. Faire mariner les côtes de boeuf, dans la sauce soja, le saké, le sucre, la maïzena, le poivre et l'huile, pendant 20 minutes.
    2. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, dans une grande poêle à frire, sur feu vif. Faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit odorant, environ 2-3 minutes. Ajouter l'oignon, la ciboule, et le sel et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes.
    3. Ajouter la viande, et la faire cuire à point, environ 4-5 minutes. Verser la sauce barbecue et la maïzena délayée puis laisser cuire pendant 2-3 minutes. Servir garni de graines de sésames grillées.

    Note du chef :

    Les petites côtes de boeuf sont disponibles dans votre boucherie. Vous aurez peut-être besoin de les commander à l'avance. Vous pouvez aussi demander à ce qu'on les coupe en morceaux de 2,5 cm. La sauce soja japonaise, le saké et la sauce barbecue coréenne peuvent être achetés dans une épicerie asiatique.

    Note de l'éditeur :

    Cette recette a été adaptée au public français par les éditeurs de Allrecipes France.

    Recettes vues récemment

    Commentaires (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles