Gâteau à la carotte et aux amandes

    Gâteau à la carotte et aux amandes

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    1heure10minutes


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    Ce gâteau est différent des autres gâteaux à la carotte. Il contient un peu de farine et de la poudre d'amandes, pour une texture savoureuse et une touche de cognac pour le parfum. En plus, il est facile à faire !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 16 

    • 250 g de carottes râpées finement
    • 2 cuillères à soupe de cognac ou eau de vie
    • 5 oeufs
    • 200 g de sucre roux ou cassonade
    • 1 pincée de sel
    • 60 g de farine
    • 1 sachet et 1/2 de levure
    • 30 g d'amandes pelées et réduites en poudre
    • Un peu de beurre pour le moule
    • 4 cuillères à soupe de chapelure
    • Pour le glaçage
    • 200 g de sucre glace
    • 3 cuillères à soupe de rhum
    • 3 cuillères à soupe de jus de citron
    • Pour la décoration
    • 12 petites carottes en pâte d'amande (facultatif)

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 50minutes  ›  Prêt en :1heure10minutes 

    1. Préchauffer le four à 190°C (Th6/7). Beurrer un moule à charnières, d'environ 23 cm de diamètre et saupoudrer de chapelure. Mettre les carottes râpées dans un saladier et verser le cocgnac dessus ; réserver.
    2. Séparer les oeufs, et battre les jaunes avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Y ajouter la farine, la levure, les amandes et les carottes imbibées de cognac.
    3. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter à la préparation. Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 50 à 60 minutes. Attendre un peu avant d'ôter le contour du moule à charnières.
    4. Pour le glaçage : Mélanger le sucre glace, le rhum et le jus de citron, jusqu'à consistance lisse. Ajouter plus de sucre ou de liquide si nécessaire. Etaler le glaçage sur le dessus du gâteau et décorer avec les carottes en pâte d'amande, si désiré.

    Note :

    Cette recette a été adaptée au public français par les éditeurs de Allrecipes France.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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