Cheesecake aux fruits rouges

    Cheesecake aux fruits rouges

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    30minutes


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    Un cheesecake sans cuisson délicieux. Il n'y a rien de mieux à mon goût qu'une bonne part de cheesecake aux fruits rouges par un bel après-midi d'été. Voici notre recette familiale pour que vous aussi vous puissiez partager ce petit bonheur !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 12 

    • Pour la base
    • 175 g de spéculoos ou de biscuits écrasés
    • 115 g de beurre à température ambiante
    • Pour le gâteau
    • 10 feuilles de gélatine
    • 250 g de St Morêt
    • 1 beau citron - zeste et jus
    • 100 g de sucre en poudre
    • 1 pincée de sel
    • 50 cl de crème fraîche
    • Pour la décoration
    • 350 g de fruits rouges
    • du sucre glace
    • des feuilles de mélisse (en option)

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Commencer avec la base : mélanger les gâteaux écrasés avec le beurre avec vos doigts. Mettre dans un moule démontable de 23 cm de diamètre environ et bien répartir en appuyant. Mettre au réfrigérateur pour avoir une pâte bien dure.
    2. Pour le gâteau : Mettre la gélatine à tremper dans quelques cuillerées d'eau froide pendant au moins 5 minutes.
    3. Mélanger le St Morêt avec le zeste de citron, le jus de citron, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
    4. Dissoudre la gélatine au bain-marie at ajouter au mélange de St morêt. Mélanger pendant quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit bien épais.
    5. Pendant ce temps, monter la crème fraiche en chantilly. Ajouter et bien mélanger. Etaler le tout sur la pâte bien fraiche.
    6. Mettre le cheesecake de coté dans un endroit frais pendant au moins 4 heures.
    7. Retirer le moule et décorer le cheesecake avec les fruits rouges et si vous en avez les feuilles de mélisse juste avant de servir. Saupoudrer de sucre glace.

    Fiches techniques

    Pour découvrir toutes les astuces et les petits trucs qui feront de votre cheesecake un succès, lisez vite nos fiches techniques et découvrez comment préparer un cheesecake facile et comment le cuire à la perfection ! Après ça, on vous prendra pour un(e) vrai(e) pro !

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