Poulet et champignons shiitake sauté

Un plat complet au poulet délicieux avec du chou chinois, des pousses de bambous, des champignons shiitake et du poulet mariné. A servir avec du riz cuit.

tonytsang

Ingrédients

Nb de personnes : 4 

  • Popur la marinade
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à souoe de sauce soja allégée ou 1 cuillère à soupe de sauce soja corsée
  • 1 à 2 cuillère à soupe de maïzena diluée avec une cuillère à soupe d'eau
  • 6 escalopes de poulet sans peau et coupées finement
  • 8 champignons shiitake, réhydratés, pieds otés et coupés en tranches
  • Pour la marinade
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 2 cuillères à café d'ail hachée
  • 3 tranches de gingembre frais
  • 1 oignon, coupé en tranches
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 chou chinois coupé en morceaux
  • 255 g de pousses de bambou, égouttées
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • Pour la sauce
  • 3 cuillères à soupe d'eau mélangée avec une cuillère à café de fumé de poisson
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

Méthode de préparation

Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Temps supplémentaire : 20minutes pour la marinade  ›  Prêt en :55minutes 

  1. Préparer la marinade en mélangeant le sucre, le sel, la sauce soja, et le mélange de maizena. Ajouter le poulet et bien mélanger. Faire mariner pendant 20 minutes.
  2. Faire mariner les champignons shiitake dans la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame.
  3. Mettre l'huile dans une grande poêle sur feu fort. Faire sauter l'ail et le gingembre le temps qu'il parfume la cuisine soit 2 à 3 minutes. Ajouter l'oignon et le sel et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres soit 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter les champignons shiitake et faire sauter pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter le chou chinois en morceaux et les pousses de bambou. Bien mélanger.
  5. Ajouter l'eau et faire cuire 1 à 2 minutes. Réduire sur feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou chinois soit tendre soit 7 minutes. Ajouter le fumé de poisson, le sucre et l'huile de sésame. Bien mélanger et servir.

Note :

Cette recette a été adaptée pour le public français par les éditeurs d'Allrecipes France

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