Curry de potiron

    Curry de potiron

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    40minutes


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    Cette recette est un plat végétarien indien très simple à faire, et surtout délicieux à savourer. C'est le moyen idéal d'épuiser les potirons qu'il vous reste après Halloween. Servir avec un bol de riz.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1 kg de potiron
    • 1 oignon
    • 4-5 tomates en conserve avec leur jus
    • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
    • Une pincée de poudre asafoetida
    • 1 piment sec égrainé
    • 1 cuillère à café de graines de moutarde
    • 1 cuillère à café de lentilles noires (urad dal)
    • Une pincée de curcuma en poudre
    • 1 cuillère à café de curry en poudre
    • 1-2 cuillères à soupe de poudre de noix de coco
    • Sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Eplucher le potiron et l'égrainer puis le couper en petits morceaux. Hacher l'oignon et les tomates.
    2. Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu élevé puis ajouter l'asafoetida et le piment puis faire frire le mélange sans qu'il ne noircisse. Ajouter les graines de moutarde et les lentilles puis faire revenir jusqu'à ce que les graines commencent à griller.
    3. Réduire sur feu moyen puis faire revenir l'oignon pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser. Ajouter les tomates puis remuer. Verser le curcuma et le curry petit à petit afin d'ajuster selon les goûts. Extraire le piment de la préparation et le jeter.
    4. Ajouter le potiron puis remuer. Verser ensuite un peu d'eau puis couvrir le mélange et laisser mijoter sur feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le potiron devienne tendre. Mélanger de temps en temps et ajouter de l'eau si nécessaire. Le potiron ne doit être ni sec ni trop imbibé de liquide. Avant de servir, verser la noix de coco, saler et poivrer.

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