Soupe de tomates facile

    Soupe de tomates facile

    Ajoutez-la à vos préférées
    1heure20minutes


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    C'est une recette classique de soupe de tomates, qui a toujours du succès. Elle est composée de tomates, bien sûr, et de nombreuses herbes aromatiques, qui lui donne une délicieuse saveur. Vous pouvez la servir avec de la crème fraîche ou bien du parmesan râpé.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 2 oignons grossièrement hachés
    • 6 gousses d'ail grossièrement hachés
    • 1 cuillère à soupe d'origan
    • 2 feuilles de laurier
    • 3 brins de thym frais (ou 1 cuillère à soupe de thym séché)
    • 1 cuillère à soupe de basilic séché
    • Sel et poivre du moulin
    • Un peu de sucre
    • 2 boites (environ 400 g) de tomates pelées en conserves
    • 1 ou 2 cuillères à soupe de purée de tomates (facultatif)
    • 50 cl de bouillon de volaille
    • 15 cl de crème fraîche ou de lait
    • 1 grosse pincée de romarin

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure20minutes 

    1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, et y faire revenir légèrement les oignons sur feu moyen, environ 15 minutes. Ils ne doivent pas être dorés.
    2. Ajouter l'ail, l'origan, les feuilles de leurier, le thym, le romarin et le basilic. Mélanger pour enrober les herbes d'huile. Assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre.
    3. Ajouter les tomates. Les écraser légèrement avec une cuillère en bois, puis mélanger le tout. Verser le bouillon et couvrir, augmenter le feu, et porter à ébullition. Réduire le feu, ôter le couvercle et laisser mijoter environ 10 minutes.
    4. Retirer la soupe du feu, laisser refroidir un peu et ôter les feuilles de laurier et les brins de thym. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur à main électrique puis réchauffer sans laisser bouillir. Ajouter la crème fraîche ou le lait, assaisonner avec le sel, le poivre et un peu de sucre, à votre convenance.

    Note :

    Cette recette a été adaptée au public français par les éditeurs de Allrecipes France.

    Pour en savoir plus sur les bienfaits des tomates…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

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