Crème glacée à la cerise maison

    Crème glacée à la cerise maison

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    4heures30minutes


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    Cette requiert l'utilisation d'une sorbetière. Cette glace aux cerises est un vrai délice. L'ingrédient secret de sa saveur est le vinaigre balsamique.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 500 g de cerise dénoyautées et coupées en morceaux
    • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais pressé
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    • 200 g de sucre en poudre, divisé
    • 25 cl de lait
    • 50 cl de crème fraîche
    • 1 cuillère à café d'arôme de vanille

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Temps supplémentaire : 4heures au congélateur  ›  Prêt en :4heures30minutes 

    1. Mélanger les cerises, le jus de citron, 100 g de sucre et le vinaigre, dans un saladier et laisser infuser pendant 2 heures.
    2. Egoutter les cerises et conserver le jus. Ecraser la moitié des cerises à la fourchette ou à l'aide d'un mixeur, l'autre moitié peut être conservée en morceaux.
    3. Dans un autre saladier, mélanger le lait et le sucre avec un fouet électrique, jusqu'à ce que le sucre soit dissous (environ 1 à 2 minutes), puis incorporer la crème fraîche, le jus des cerises, les cerises écrasées et la vanille.
    4. Verser la préparation dans une sorbetière, puis laisser se mélanger pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à consistance épaisse. Environ 5 minutes avant la fin, ajouter les cerises en morceaux puis continuer à mélanger. La crème glacée doit être très crémeuse. Une fois que la glace s'est solidifiée, la mettre dans un récipient hermétique, puis conserver au congélateur pendant 2 heures. Sortir du congélateur environ 10 minutes avant de servir.

    Note :

    Cette recette a été adaptée au public français par les éditeurs de Allrecipes France.

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