Tarte à la tomate et au poivron

Méthode de préparation
Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 1heure20minutes  ›  Temps supplémentaire : 45minutes pour reposer  ›  Prêt en :2heures35minutes 

1. Pour préparer la pâte, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.
2. Mélanger l'huile, l'oeuf, le sel et la farine puis pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle obtienne une texture malléable. Mettre en boule la pâte puis la faire rouler dans un saladier préalablement beurré. Couvrir le saladier avec un torchon puis laisser reposer à température ambiante entre 45 minutes et 1 heure.
3. Pendant ce temps, couper les oignons en fines rondelles et faire chauffer dans une casserole 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir les oignons 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
4. Ajouter les tomates, les poivrons et l'ail puis mélanger. Verser ensuite le safran, les graines d'anis, le sel et le poivre puis laisser cuire pendant 30 minutes tout en remuant de temps à autre. A la fin de la cuisson, il ne devrait plus y avoir de liquide.
5. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Étaler la pâte en forme circulaire de 30 cm de diamètre sur un plan de travail saupoudré de farine. La déposer ensuite dans un moule à charnière de 25 cm de diamètre en prenant soin de recouvrir correctement la base et les bords du moule. Rouler les bords de la pâte vers l'intérieur du moule.
6. Répandre équitablement la préparation refroidie sur la pâte puis lisser sa surface. Recouvrir la surface avec les olives puis enfourner pendant 35 minutes. Une fois cuite, couvrir la pâte d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Servir la tarte tiède ou froide.

Note

Cette recette a été adaptée au public français par les éditeurs de Allrecipes France.

Pour en savoir plus sur les bienfaits des tomates…

Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

Température four traditionnel / four chaleur tournante

Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.