Sauté de porc au chou

    Sauté de porc au chou

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    20minutes


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    Cette recette traditionnelle chinoise est absolument délicieuse. Les tranches de filet de porc sont frites avec des pousses de bambou et du chou. A servir avec du riz pour encore plus de saveurs et de régal.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • Pour la marinade
    • 1/2 cuillère à soupe de sucre
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1/2 cuillère à soupe de sauce soja légère ou 1 cuillère à soupe de sauce soja noire
    • 1-2 cuillères à soupe de Maïzena mélangée avec 1 cuillère à soupe d'eau
    • 450 g de filet de porc coupé en tranches
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
    • 200 g de chou
    • 1 grosse pincée de sucre en poudre
    • 1 conserve (225 g) de pousses de bambou, coupées en tranches
    • Pour la sauce
    • 2 cuillères à soupe de vin de riz de chaoxing
    • 15 cl d'eau
    • 1 cuillère à soupe de Maïzena mélangée avec 1 cuillère à soupe d'eau

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Prêt en :20minutes 

    1. Préparer la marinade en mélangeant le sucre, le sel, la sauce soja et la mixture de Maïzena. Incorporer le porc et laisser mariner pendant 20 minutes.
    2. Faire chauffer l'huile d'arachide dans une poêle sur feu élevé. Faire frire le porc jusqu'à ce qu'il soit bien cuit pendant 4-5 minutes, puis mettre de côté.
    3. Refaire chauffer de l'huile dans la même poêle sur feu élevé. Ajouter le chou avec le sucre et faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendre pendant 2-3 minutes. Verser les pousses de bambou tout en remuant puis ajouter le vin et bien remuer la préparation. Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter pendant 2-3 minutes. Verser la mixture de Maïzena afin d'épaissir la sauce. Une fois que la sauce est bien épaisse, servir.

    Note

    Cette recette a été adaptée au public français par les éditeurs de Allrecipes France.

    Conseil

    Vous pourrez trouver ces ingrédients dans les épiceries spécialisées ou bien encore en ligne.

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