Rôti de porc gratiné

    Rôti de porc gratiné

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    50minutes


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    Ce rôti de porc est délicieux avec sa sauce crémeuse aux champignons, vin blanc, jambon et oignon gratiné de fromage. On peut très bien utiliser des médaillons de porc pour cette recette. Ce plat s'accompagne à la perfection de pommes vapeur et haricots verts.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 500 g de rôti de porc (environ 120 g par personne)
    • Sel et poivre du moulin
    • 3 cuillères à soupe de farine
    • 1 oignon finement haché
    • 1 gousse d'ail finement hachée
    • 50 g de jambon coupé en morceaux
    • 250 g de champignons frais coupés en morceaux
    • 40 g de beurre
    • 15 cl de vin blanc
    • 15 cl de crème fraîche
    • Noix de muscade pour ajuster selon les goûts
    • 200 g de gouda râpé

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 40minutes  ›  Prêt en :50minutes 

    1. Couper le porc en morceaux puis l'enrober de sel et de poivre. Plonger ensuite les morceaux dans 2 cuillères à soupe de farine et les en imprégner (retirer la farine en excès).
    2. Faire chauffer le beurre dans une poêle puis faire cuire les morceaux de porc 4 minutes de chaque côté. Retirer du feu et déposer les morceaux dans un plat. Mettre le plat au four pour conserver le porc chaud.
    3. Faire frire les oignons, l'ail et le jambon dans la graisse de rôti puis ajouter les champignons. Verser ensuite le vin blanc puis amener la préparation à ébullition.
    4. Mélanger la crème fraîche avec la cuillère restante de farine puis verser le tout dans la poêle. Laisser frémir pendant 2 minutes. Assaisonner avec de la noix de muscade et du sel.
    5. Verser la sauce sur le porc puis saupoudrer le tout de fromage râpé. Mettre le four à 180°C (thermostat 6) puis faire cuire le plat pendant 25 minutes.

    Note

    Cette recette a été adaptée au public français par les éditeurs de Allrecipes France.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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