Cuisses de canard au vermouth

    Cuisses de canard au vermouth

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    1heure15minutes


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    C'est une recette que ma maman à préparée pour le jour de l'An. Cette sauce est délicieuse. Et c'est encore meilleur quand on la prépare la veille.

    viking Brussels, Belgique

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1 noix de beurre
    • 4 cuisses de canard
    • 2 gros oignons
    • 1 verre de vermouth
    • 2 c. à. soupe de gelée de groseilles
    • 1 filet de vinaigre balsamique
    • maizena
    • 1 cube de bouillon de boeuf

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure15minutes 

    1. Enlevez la peau des cuisses de canard, salez et poivrez.
    2. Dans une poêlle profonde faire brunir les cuisses de canard dans un peu de beurre et les garder sur le côté.
    3. Faire suer ensuite l'oignon émincé en ajoutant ensuite 1 verre d'eau, 1 verre de vermouth et 1 cube de bouillon de boeuf. Ajouter ensuite 1 filet de vinaigre balsamique et 1 peu de maizena en finissant par 2 c.à.s. de gelée de groseilles. Bien touiller.
    4. Remettre les cuisses de canard dans la poêlle et laisser étuver pendant 45 à 60 min.
    5. Sortir les cuisses de canard du poêllon et les garder au chaud. Mixer ensuite la sauce et la servir avec les cuisses, accompagnées de croquettes.

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