Soufflé de pruneaux sur lit de pommes

    Soufflé de pruneaux sur lit de pommes

    4membres l'ont sauvegardée
    1heure45minutes


    2 utilisateurs ont fait cette recette

    Un dessert bio et peu calorique, léger en fin de repas et qui a le mérite d'être original. Il est facile à faire et fond dans la bouche ! Cette recette vous donne 6 mini soufflés.

    NouvelleCuisineBio Centre, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 3 pommes
    • 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
    • 1 noisette de beurre (facultatif)
    • 1 cuillère à café de vanille en poudre
    • 150 gr de lait + pruneaux (moitié-moitié)
    • 1 oeuf (dont le blanc en neige)
    • 2 cuillères à soupe de sucre (voire moins au choix)
    • 4 cuillères à soupe de farine

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Temps supplémentaire : 1heure pour la marinade  ›  Prêt en :1heure45minutes 

    1. Préparation de la compote :
      Faites cuire environ 20 minutes à feu doux en ajoutant de l'eau au fur et à mesure, en remuant régulièrement et en couvrant. Pour les faire légèrement caraméliser, laissez-les accrocher un peu, mais pas trop.
    2. Préparation du soufflé :
      Coupez les pruneaux (si nécessaire: les dénoyauter) en quatre et faites-les tremper dans le lait dans un bol couvert au frais pendant une nuit (minimum une heure). Mixez ensuite le tout.
      Le jour même, mélangez le jaune d'oeuf et le sucre.
      Ajouter les pruneaux au lait mixés. Mélangez bien.
      Ajoutez la farine et mélangez bien.
      Battez le blanc en neige, ajoutez le délicatement à la composition.
    3. Au final, dans chaque moule (utilisez plutôt des petits ramequins, c'est quelque chose qui ne se démoule pas), versez une cuillère à soupe de compote de pomme puis deux cuillères à soupe de préparation au soufflé.
      Faites cuire au four à 180°C pendant 10 min, maximum 15 minutes (le haut doit légèrement brunir).
      Attention: n'ouvrez pas le four avant la fin de la cuisson, les soufflés s'écroulent rapidement. Servez tout de suite, ce dessert n'attend pas pour se faire déguster.

    Présentation suggérée

    Dans des ramequins individuels, c'est très sympa !

    Pour en savoir plus sur les bienfaits des pommes…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

    Retrouvez cette recette sur mon blog !

    Dessert minceur et bio

    Recettes vues récemment

    Commentaires (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles