Le chili con carne de Chris

    Le chili con carne de Chris

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    2heures20minutes


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    J'ai gagné plusieurs concours avec cette recette de Chili stupéfiante. Il y a peut -être des ingrédients qui vous surprendront mais que cela ne vous décourage pas - C'est vraiment délicieux. Les portions sont copieuses mais le chili se congèle très bien. Vous ne serez pas déçus !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 14 

    • 35 cl de soupe à l’oignon (utiliser un sachet de soupe)
    • 4 cuillères à soupe de lard
    • 700 g de rouelle coupée en dés
    • 700 g de steak d'aloyau coupé en dés
    • 1 pincée de sel
    • 1 cuillère à soupe de piment d'espelette
    • 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
    • quelques tours de moulin à poivre
    • 400 g de haricots rouges en boite
    • 170 g de purée de tomate
    • 500 g de sauce tomate
    • 2 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
    • 22 cl de coca
    • 1 cuillère à café de sauce pimentée (style tabasco)

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 1heure50minutes  ›  Prêt en :2heures20minutes 

    1. Préparer la soupe à l'oignon selon les indications sur le sachet. Garder 35 cl de soupe.
    2. Mettre le lard dans dans une grande casserole en alu et mettre sur feu moyen à fort. Ajouter le morceaux de boeuf, saisir et faire dorer environ 10 minutes. Ajouter la soupe à l'oignon, amener à ébullition puis laisser mijoter 7 minutes. Remuer pour bien mélanger les petits morceaux bruns qui peuvent rester dans la casserole.
    3. Ajouter le sel, le piment d'espelette, le cumin, le poivre, les haricots rouges, le purée de tomate et la sauce tomate. Amener à ébullition et remuer fréquemment pour éviter que ca attache à la casserole, couvrir et réduire sur feu très doux. Laisser mijoter 1 heure en remuant de temps en temps. Ajouter le cacao en poudre, le cocaet la sauce pimentée. Laisser mijoter 20 minutes de plus. Servir bien chaud.

    Astuce :

    Pour découper plus facilement les morceaux de boeuf, mettre les pièces de boeuf au congélateur une quinzaine de minutes avant de les découper, elles seront plus fermes.

    Note :

    Cette recette a été adaptée au public français par les éditeurs de Allrecipes France.

    Pour en savoir plus sur les bienfaits du cacao…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

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