Poisson pané

    Poisson pané

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    20minutes


    2 utilisateurs ont fait cette recette

    Rien ne vaut le poisson pané "maison"... C'est si simple à faire. J'adore la sole, alors je fais souvent cette recette avec de la sole frâiche. Vous pouvez aussi la préparer avec du cabillaud, ou un autre poisson blanc. Vous verrez les enfants adorent !

    Aeroz Île-de-France, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 4 filets de sole ou un autre poisson blanc, sans peau et sans arête
    • 2 oeufs
    • 1 citron pressé
    • 80 g de chapelure
    • 2 cuillères à soupe d'aneth
    • 1 cuillère à soupe de persil haché
    • Sel et poivre du moulin
    • 1 noix de beurre pour la cuisson

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Prêt en :20minutes 

    1. Dans un saladier, battre les oeufs et le jus de citron en omelette.
    2. Dans un deuxième saladier, mélanger la chapelure, le persil, l'aneth, le sel et le poivre.
    3. Plonger les filets de poisson dans le mélange d'oeufs, en prenant soin de bien les enduire.
    4. Plonger le poisson dans la chapelure, le retourner plusieurs fois, pour bien le recouvrir. Réserver sur une assiette.
    5. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle. Faire revenir les filets de poisson 3 ou 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    6. Arroser d'un filet de citron avant de servir.

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