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Salade asiatique aux nouilles et au tofu
Très riche en protéines végétales et totalement dépourvu de cholestérol, le tofu, également appelé « fromage de soja », est un des produits de base de la cuisine extrême-orientale. Sa saveur discrète est ici délicieusement relevée par les arĉmes affirmés de la marinade. Goûtez cette salade: vous serez ... Voir la description complète
Très riche en protéines végétales et totalement dépourvu de cholestérol, le tofu, également appelé « fromage de soja », est un des produits de base de la cuisine extrême-orientale. Sa saveur discrète est ici délicieusement relevée par les arĉmes affirmés de la marinade. Goûtez cette salade: vous serez séduit!
Prêt en : 1 heure 15 minutes
Ingrédients
- 2 pavés de tofu de 250 g chacun égouttés
- 250 g de pousses de soja
- 200 g de pak choï (chou chinois) finement émincé
- 15 g de coriandre ciselée
- 15 g de basilic ciselé
- le jus de 2 citrons verts
- 2 cuil. à café de sucre en poudre
- 200 g de haricots mange-tout coupés en tron¸
- 250 g de nouilles de riz moyennes
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 50 g de cacahouètes décortiquées non salées
- 1⁄2 concombre coupé en fins bâtonnets dans la longueur
- gros sel
- Pour la marinade:
- 4 cuil. à soupe de sauce soja claire
- 1 cuil. à café d'huile de sésame grillé
- 4 cuil. à soupe de xérès sec
- le zeste de 2 citrons verts
- 2 piments verts épépinés et finement émincés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 6 cébettes finement émincées
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Méthode de préparation
Préparation : 1 heure | Cuisson : 15 minutesRemplacez les mange-tout par des pois gourmands et les cacahouètes par des noix de cajou non salées.
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