Roulé d'asperges au saumon

    Roulé d'asperges au saumon

    4membres l'ont sauvegardée
    50minutes


    4 utilisateurs ont fait cette recette

    Un délicieux flan d'asperges rehaussé de tranches de saumon fumé. Une entrée raffinée pour vos repas de fêtes ou pour un dîner entre amis.

    Île-de-France, France

    Ingrédients
    Proportions pour: 6 personnes

    • 2 belles bottes d'asperges
    • 5 oeufs
    • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
    • une plaquette de saumon fumé
    • sel, poivre et ciboulette

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :50minutes 

    1. Eplucher vos asperges et faites les cuire entières à la vapeur environ 8 minutes. Préchauffez votre four th 6 (180°). Coupez les asperges en tronçons, réservez les têtes et mixez le reste.
    2. Préparer l'appareil avec les oeufs, la crème fraiche, de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Ajoutez la mixture d'asperges à l'appareil aux oeufs.
    3. Chemisez un plat à gratin rectangulaire ou carré de papier sulfurisé beurré et versez la préparation sur environ 1 cm - 1 cm 1/2 d'épaisseur, puis disposez les têtes d'asperges joliment.
    4. Faites cuire au four pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que l'omelette soit bien cuite.
    5. Sortez le plat du four et laissez refroidir. Disposez ensuite les tranches de saumon sur le gâteau et roulez en vous aidant du papier sulfurisé pour faire un roulé bien serré. Réservez au frais dans du film alimentaire et découpez en tranches au moment de servir.

    Présentation suggérée

    Pour être sûre que mes tranches de roulé ne se défassent pas, je pique des cure-dents pour la présentation.

    Fiche technique

    Si vous voulez tout savoir sur les différentes façons de cuire du saumon pour qu’il soit fondant en bouche et des plus goûteux, lisez vite notre fiche technique. Au four, en papillote, à la plancha, au barbecue, au jus de citron, etc. On vous les présente toutes !

    Fiche technique

    Si vous voulez tout savoir sur les asperges, les choisir, les conserver et les cuisiner, lisez vite notre fiche technique ! Vous récupérez aussi des tonnes d’idées recettes !

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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