Cappucino de carotte au cumin

    Cappucino de carotte au cumin

    7membres l'ont sauvegardée
    2heures50minutes


    3 utilisateurs ont fait cette recette

    Pour l'apéritif ce cappucino est très léger et apprécié par tous, que l'on aime les légumes ou non. Surmonté d'une crème chantilly aromatisée au cumin, c'est une mise en bouche des plus subtiles !

    anyana Alsace, France

    Ingrédients
    Proportions pour: 8 verres

    • 600 g de carottes
    • 40 cl de bouillon de volaille
    • 70 cl de crème fraîche liquide
    • 2 pincées de sel
    • 1 pincée de poivre
    • 2 cuillères à café de cumin en poudre

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Temps supplémentaire : 2heures au réfrigérateur  ›  Prêt en :2heures50minutes 

    1. Éplucher les carottes et les découper en rondelles. Les faire cuire dans le bouillon de volaille environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    2. Mettre 50 cl de crème fraiche à chauffer avec le sel, le poivre et une pincée de cumin. Laisser infuser hors du feu environ 10 minutes. Après refroidissement, passer la crème dans une petite passoire et la mettre dans un siphon avec une cartouche de gaz. Réserver au frais.
    3. Égoutter les carottes, les mettre dans un blender avec 20cl de crème fraiche, sel, poivre et cumin. Vérifier l'assaisonnement. Mixer le tout. Verser dans des verres hauts, tel que des coupes de champagne. Mettre au frais pendant 2h.
    4. Au moment de servir, disposer la chantilly sur les verres avec quelques pincées de cumin pour la couleur.

    L'astuce du chef :

    Un crémant se marie parfaitement à cet apéritif.

    Note de l'éditeur :

    Cette recette a été éditée par l'équipe Allrecipes France.

    Fiche technique

    Besoin d’un petit coup de pouce pour réussir votre chantilly ? Lisez vite notre fiche technique et découvrez toutes les astuces pour une chantilly légère et onctueuse !

    Retrouvez cette recette sur mon blog !

    Des recettes faciles ? Venez sur mon blog !

    Recettes vues récemment

    Commentaires (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles