Moricettes au sésame

    Moricettes au sésame

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    1heure20minutes


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    La moricette est un incontournable en Alsace comme le bretzel ! C'est un petit pain facile à réaliser et très apprécié de tous. Les moricettes se congèlent très bien.

    anyana Alsace, France

    Ingrédients
    Proportions pour: 15 moricettes moyennes

    • 15 cl de lait
    • 15 cl d'eau
    • 500 g de farine type 55
    • 16 g de sel
    • 30 g de beurre
    • 2 sachets de levure de boulanger lyophilisée
    • 50 cl d'eau
    • 40 g de bicarbonate de soude
    • 1 jaune d'œuf
    • des graines de sésame

    Méthode de préparation
    Préparation : 1heure  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :1heure20minutes 

    1. Mettre le lait et l'eau tièdes dans la machine à pain puis ajouter la farine, 8 gr de sel, le beurre et la levure. Programmer la machine à pain sur la fonction "pâte" ou bien mélanger à la main.
    2. Une fois la pâte prête la mettre sur une surface plane farinée. Réaliser une quinzaine de moricettes moyennes pour faire des sandwichs ou faire des petites boulettes de 20 grammes environ pour un apéro.
    3. Faire chauffer 1/2 litre d'eau avec 40 g de bicarbonate de soude et 8 g de sel. À l'ébullition, plonger les moricettes juste en aller-retour et les déposer sur du papier absorbant.
    4. Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson. Faire des incisions sur les moricettes, les badigeonner d'un jaune d'œuf et saupoudrer de graines de sésame. Faire cuire au four sur 200°C (thermostat 7) pendant 20 minutes.

    Note de l'éditeur :

    Cette recette a été éditée par l'équipe Allrecipes France.

    Fiche technique

    Envie de faire du pain maison sans y passer des heures ? Consultez vite notre fiche technique et apprenez à faire un pain délicieux, sans pétrissage, sans machine à pain et sans souci ! Avec la méthode de base, vous pourrez décliner votre pain sous toutes les formes : aux noix, à la farine de seigle, aux raisins secs, à huile d’olives et aux herbes… N’attendez pas !

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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