Fusillis aux crevettes et aux poivrons

    Fusillis aux crevettes et aux poivrons

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    30minutes


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    Voici une recette pour laquelle les fusillis, ces pâtes en tortillon qui retiennent bien la sauce, sont tout à fait indiqués. Les crevettes, protéiques et pauvres en graisse, les tomates et les poivrons, riches en antioxydants, constituent un accompagnement aussi savoureux qu'équilibré. Servez ces fusillis avec une salade verte aux fines herbes.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 250 g de fusillis
    • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
    • 2 poivrons rouges coupés en lanières assez larges
    • 16 belles crevettes roses crues décortiquées
    • 12,5 cl de coulis de tomates
    • 2 cuil. à soupe de Noilly Prat ou de xérès
    • 2 cuil. à soupe de coriandre ciselée
    • 1 cuil. à café de gros sel

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Faites cuire les fusillis à l'eau bouillante additionnée de gros sel selon les indications figurant sur l'emballage.
    2. Pendant ce temps, mettez l'huile d'olive à chauffer dans une sauteuse et faites revenir les lanières de poivron 4 min à feu vif en remuant souvent. Retirez-les à l'écumoire et réservez-les dans un saladier.
    3. Dans la même sauteuse, faites revenir les crevettes 2 à 3 min à feu vif en remuant. Dès qu'elles sont cuites (elles deviennent d'un rose franc), mettez-les dans le saladier avec les poivrons.
    4. Versez le coulis de tomates dans la sauteuse, ajoutez le Noilly Prat ou le xérès et laissez frémir 2 min. Égouttez les pâtes, mettez-les dans la sauteuse avec les poivrons et les crevettes. Mélangez délicatement.
    5. Répartissez le tout dans les assiettes de service, parsemez de coriandre et servez sans attendre.

    Variantes

    Remplacez les crevettes par des noix de saint-jacques ou de pétoncle juste poêlées au beurre. Pour une saveur plus douce et plus sucrée, utilisez des poivrons jaunes.

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