Brochettes de kofta (kebabs)

    Brochettes de kofta (kebabs)

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    50minutes


    243 utilisateurs ont fait cette recette

    Ces brochettes sont parfumées avec de nombreuses épices qui les rendent délicieusement savoureuses. Vous trouverez ces ingrédients dans des épiceries spécialisées ou en ligne. Accompagnez ces brochettes de pain, salade, tomates et concombre.

    Ingrédients
    Proportions pour: 28 brochettes

    • 4 gousses d'ail hachées
    • Une pincée de sel casher
    • 500 g d'agneau haché
    • 30 g d'oignon râpé
    • Une pincée de persil haché
    • Une pincée de coriandre en poudre
    • Une pincée de cumin en poudre
    • Une pincée de cannelle en poudre
    • Une pincée de piment de la Jamaïque en poudre
    • Une pincée de poivre de Cayenne
    • Une pincée de gingembre en poudre
    • Une pincée de poivre noir moulu
    • 28 brochettes en bambou trempées dans l'eau pendant 30 minutes

    Méthode de préparation
    Préparation : 45minutes  ›  Cuisson : 5minutes  ›  Prêt en :50minutes 

    1. Réduire l'ail en purée avec le sel à l'aide d'un mortier. L'incorporer ensuite dans l'agneau haché avec l'oignon, le persil et toutes les épices. Bien homogénéiser la préparation dans un saladier puis en faire 28 boules. Les enfiler sur les 28 brochettes en leur donnant une forme ovale. Les déposer sur du papier sulfurisé, les couvrir puis les mettre dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (jusqu'à 12 heures).
    2. Préchauffer le grill sur feu moyen puis huiler les grilles.
    3. Faire cuire les brochettes sur le grill en les retournant de temps en temps pendant 6 minutes environ, jusqu'à ce que l'agneau soit cuit selon les goûts et les envies.

    Note

    Cette recette a été éditée par l'équipe Allrecipes France.

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    Commentaires (3)

    Allrecipes
    0

    @YvesChvy, le sel casher est un sel pur à 100%. Sa texture est plus grosse que celle du sel de table, qui a été modifié et auquel on a rajouté en général de l'iode. Mais utilisez le sel que vous voulez :-) - 24 oct. 2016

    YvesChyv
    0

    Il est indiqué une pincée de sel casher. Mais quoi le sel casher? - 24 oct. 2016

    SandraPG
    0

    - Note donnée le - 06 oct. 2016

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