Filets de poulet aux poivrons

    Filets de poulet aux poivrons

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    1heure15minutes


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    Les poivrons se déclinent en trois couleurs pour accompagner la volaille. C'est un plat de viande très simple, que vous pouvez également servir sur des tranches de pain grillées, en apéritif dinatoire.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 4 blancs de poulet
    • 2 gousses d'ail
    • 2 oignons
    • 2 poivrons verts
    • 2 poivrons rouges
    • 2 poivrons jaunes
    • 1 cuillère à café de cumin en poudre
    • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • Romarin, sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 55minutes  ›  Prêt en :1heure15minutes 

    1. Eliminez les pédoncules des poivrons, fendez-les en quatre, retirez les côtes et les graines, puis découpez la chair en carrés. Pelez et tranchez les oignons et l’ail.
    2. Dans une cocotte, faites sauter les poivrons dans 4 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez oignon, ail, romarin, sel et poivre. Couvrez, baissez le feu et faites mijoter pendant 45 min. Laissez refroidir puis glissez au réfrigérateur.
    3. Mélangez l’huile restante avec le cumin, du sel et du poivre. Roulez les filets de poulet dans la mixture obtenue. Faites-les cuire très doucement à la poêle sur les 2 côtés, puis laissez-les à nouveau refroidir.
    4. Découpez-les en tranches fines et servez-les avec la préparation de poivrons.

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    Recette envoyée par Frédéric Michel, Sin-Le-Noble (59)

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