Salade de pâtes Orzo et vinaigrette au pamplemousse

    Salade de pâtes Orzo et vinaigrette au pamplemousse

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    25minutes


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    Une salade toute simple à base de pâtes orzo, de tomates, de courgettes et de maïs, assaisonnée avec une vinaigrette légère au pamplemousse. Elle se sert en entrée ou en accompagnement.

    Ambre Haute-Normandie, France

    Ingrédients
    Proportions pour: 4 à 6 personnes

    • 250 g de pâtes Orzo
    • 1 petite boite de maïs égoutté
    • 1 courgette lavée et râpée
    • 10 tomates cerises coupées en deux
    • Pour la sauce vinaigrette
    • 1 cuillère à café de moutarde
    • 4 cuillères à soupe de jus de pamplemousse
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron
    • Sel et poivre du moulin
    • 10 cl de crème liquide allégée

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :25minutes 

    1. Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante, en suivant les indications de temps de cuisson sur l'emballage. Egouttez les pâtes et passez-les sous l'eau froide. Mettez-les ensuite dans un saladier.
    2. Pendant ce temps, préparez la sauce. Mélangez la moutarde, le jus de pamplemousse et de citron. Salez et poivrez puis versez la crème liquide. Mélangez bien. Réservez.
    3. Ajoutez le maïs, la courgette râpée et les tomates cerises dans le saladier avec les pâtes. Versez la sauce dessus et servez.

    Substitution :

    La vinaigrette au pamplemousse se marie très bien avec les salades de riz, alors n'hésitez pas à remplacer les pâtes par du riz.

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