Riz épicé au potiron et aux pois chiches

    Riz épicé au potiron et aux pois chiches

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    45minutes


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    Relevé et subtilement parfumé grâce à la pâte de curry, ce plat végétarien associe riz et pois chiches pour un apport protéique de qualité. Servez-le avec un chutney de mangues et une raïta de concombre pour ajouter au dépaysement.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
    • 1 oignon coupé en rondelles
    • 70 g de pâte de curry mi-forte
    • 200 g de riz basmati lavé et égoutté
    • 450 g de chair de potiron coupée en dés
    • 4 tomates concassées
    • 25 g de raisins secs
    • 1 boîte de 400 g de pois chiches au naturel égouttés
    • 2 cuil. à soupe de coriandre ciselée
    • 50 g de noix de cajou nature grossièrement concassées

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :45minutes 

    1. Mettez l'huile de tournesol à chauffer dans une sauteuse. Faites-y suer les rondelles d'oignon 3 à 4 min à feu moyen en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajoutez la pâte de curry et remuez 1 min.
    2. Ajoutez le riz, mélangez et versez 60 cl d'eau. Incorporez les dés de potiron, les tomates et les raisins secs. Mélangez, portez à frémissements, puis baissez le feu au minimum et laissez mijoter 20 à 25 min: le riz doit avoir absorbé tout le liquide et être bien tendre.
    3. Ajoutez les pois chiches, mélangez délicatement et réchauffez-les 2 min. Retirez du feu, parsemez de coriandre et de noix de cajou. Servez sans attendre.

    Fiche technique

    Si vous avez envie de tout savoir sur les courges, les différentes espèces, comment les choisir, comment les préparer, comment les déguster… Consultez vite notre fiche technique, la courge n’aura plus de secrets pour vous !

    Conseil du chef

    Il existe des pâtes de curry plus ou moins épicées. Choisissez en fonction de votre goût… et de celui de vos invités.

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    Commentaires (1)

    0

    Le résultat est patteux. Le goût est fade malgré la pâte curry. - 27 déc. 2015

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