Rechercher

Agneau [X]

Recettes d'agneau (147)

Découvrez des recettes originales et authentiques de gigot, de côtelette, de collier, de carré ou d’épaule d’agneau. . En ragoût, tajine, colombo, curry, navarin...sans oublier le gigot de 7 heures.

Essayez ces : Recettes d'agneau

1 2 ... 7 8

Trier par :

Voir : Liste | Galerie

Agneau, purées d'olives et de poivrons et crème d'ail

Recette de : Gilbert Béchard

Soyez le premier à donner votre avis

De fines tranches d'agneau rôti pour un déjeuner d'été en plein air. Ce gigot d'agneau a été farci d'olives noires, de filets d'anchois et de brins de romarin. Il est accompagné d'une purée d'olives noires, d'une purée de poivrons rouges et d'une crème d'ail cuite au four.

Agneau au cidre et ses petits légumes

Recette de : Elisabeth Glachant

Soyez le premier à donner votre avis

Les fibres (en majorité solubles) des carottes et du blanc de poireau sont très bien tolérées et aident à réguler en douceur le transit intestinal.

Passez votre annonce

Publicité/ annonce

Agneau au citron vert et au pastis

Recette de : Gilbert Béchard

Soyez le premier à donner votre avis

Le parfum des graines d'anis, caractéristique du pastis, aromatise également le raki turc et l'ouzo grec. Pour réaliser cette recette, vous utiliserez indifféremment l'un ou l'autre de ces alcools.

Agneau braisé, haricots verts et tomates

Recette de : SCARYLIZ

Soyez le premier à donner votre avis

J’ai été élevé avec cette recette délicieuse qui est la façon traditionnelle de préparer l’agneau en Grèce. L’agneau et l’oignon sont saisis dans l’huile d’olive puis cuits avec les haricots verts frais dans une sauce tomate et légèrement salés et poivrés. J’ai ajouté ma touche personnelle en mettant de la menthe fraîche.

Agneau braisé au vin et aux anchois

Recette de : Gilbert Béchard

Soyez le premier à donner votre avis

Anchois, romarin, vin rouge et petits oignons ajoutent leurs parfums à cet agneau braisé dans sa sauce.

Passez votre annonce

Publicité/ annonce

Agneau Parmentier

Recette de : Elisabeth Glachant

Soyez le premier à donner votre avis

Dans cette version du hachis Parmentier traditionnel, la viande d'agneau hachée est mélangée à de nombreux légumes, dont des lentilles corail, pour une saveur et une texture inédites. Servez avec des petits pois natures.

Agneau Stroganoff

Recette de : Éric Jouan

Soyez le premier à donner votre avis

L'adaptation de ce grand classique avec de l'agneau est une vraie réussite: cette viande tendre et moelleuse s'allie ici avec bonheur aux oignons et aux champignons, deux légumes pleins de vertus nutritionnelles. Quant aux tagliatelles, elles viennent équilibrer le plat en renforçant son apport glucidique: vos convives vont adorer! Servez avec une petite salade de mesclun.

Assortiment de côtes d'agneau marinées

Recette de : Gilbert Béchard

Soyez le premier à donner votre avis

Une série de 3 ou 4 côtes d'agneau, prises dans des morceaux différents et marinées chacune avec des aromates particuliers apporte un peu de variété à ce barbecue. Vous pouvez également utiliser des morceaux de viande de porc ou de poulet.

Passez votre annonce

Publicité/ annonce

Baron d'agneau à la boulangère

Recette de : Gérard Chenuet

Soyez le premier à donner votre avis

Association classique de l'agneau rôti et des pommes de terre, ce plat convient à une nombreuse tablée. Le baron d'agneau de lait comprend la selle et les deux gigots.

Bouillon de bœuf, de veau ou d'agneau

Recette de : Éric Jouan

Avis(1)

Pour réaliser un bouillon de viande, vous pouvez utiliser des os crus ou cuits, ainsi que tous vos restes de viande maigre. Supprimez le gras ou la peau qui restent avant de les ajouter au liquide. Pour obtenir un bouillon plus riche en goût, faites préalablement rĉtir les os 40 min au four à 230 °C (th. 7/8).

Boulettes d'agneau à la grecque

Recette de : Elisabeth Glachant

Soyez le premier à donner votre avis

Les boulettes s'accompagnent très bien de riz ou d'une salade mesclun accompagnée d'haricots rouges.

Boulettes de viande à la menthe

Recette de : Gilbert Béchard

Soyez le premier à donner votre avis

Aubergines, bœuf, agneau et menthe fraîche dans une sauce au yoghourt et à la tomate: des boulettes originales.

Boulettes d’agneau ou de veau à la coriandre

Recette de : AnneFrancoise

Avis(1)

Vous pouvez servir ces boulettes avec des pâtes au beurre, du riz basmati, sur un lit de semoule ou même avec des légumes cuits.

Bredie aux tomates

Recette de : WILLIAM R

Soyez le premier à donner votre avis

Une recette d’Afrique du Sud, parfaite pour les journées froides d’hiver. Le Bredie est un plat traditionnel de Cape Town fait de viande et de légumes qui cuisent ensemble pour un délicieux mélange des goûts. La sauce est riche et épaisse et on l’obtient en utilisant une viande avec beaucoup d’os et de gras que l’on roule dans la farine avant de cuire. Les saveurs sont d’autant mieux mélangées lorsque le ragoût est consommé le lendemain ou le surlendemain.

Brochettes d'agneau au riz

Recette de : Elisabeth Glachant

Soyez le premier à donner votre avis

Grâce à la marinade, ces brochettes sont particulièrement tendres et savoureuses. Elles le seront encore plus si vous laissez la viande macérer toute une nuit. Servez-les accompagnées d'une sauce au yaourt et au concombre parfumée d'herbes (menthe, persil).

Brochettes d'agneau marocaines

Recette de : Rich Madigan

Avis(1)

Une délicieuse et épicée recette d'agneau. Vous pouvez réduire la quantité de piment de cayenne ou des autres épices en fonction de votre goût. Servez ce plat dans un pain pita chaud avec des légumes verts et des herbes fraîches. Accompagnez le de citron et d'une sauce au yaourt et aux herbes ou d'un tzatziki.

Brochettes de viande hachée

Recette de : Elisabeth Glachant

Soyez le premier à donner votre avis

Vous pouvez préparer des brochettes de légumes pour accompagner la viande et les faire cuire au gril également.

Brochettes d’agneau au citron cuit au barbecue

Recette de : Marcus Hender

Soyez le premier à donner votre avis

Cette recette donne un agneau juteux et succulent cuit lentement sur les charbons de bois. Vous pouvez ajouter des poivrons et des oignons sur les brochettes.

Brochettes mixtes

Recette de : Gilbert Béchard

Soyez le premier à donner votre avis

Les chiche-kebabs, en turc, sis signifie «brochette», et kebab «viande grillée» ont sans doute été inventés par les soldats de l'empire Ottoman aux xve et xvie siècles. Ils se sont ensuite répandus un peu partout au Moyen-Orient, et sont devenus courants en Europe ou aux États-Unis.

Carré d'agneau a la lavande sur lit d'haricots verts et chanterelles sauvages

Recette de : mimichette

Avis(2)

J'ai fait cette recette pour des amis mais je la garde aussi pour Noel car elle est facile. Si vous avez de la lavande dans votre jardin, n'hésitez pas c'est bien meilleur. Mon mari adore l'agneau et avec des haricots verts fins, c'est sympa. Pour les chanterelles sauvages, c'est une bonne occasion pour aller se balader en foret puis d'aller voir son pharmacien pour etre sur que vous avez bien des chanterelles