Recettes de féculents (91)

La consommation de féculents est indispensable pour avoir de l’énergie. Mangez à chaque repas un des féculents suivants : semoule, boulgour, fèves, pois chiches, pois cassés

Essayez ces : Recettes de féculents

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Salade perroquet

Recette de : Elisabeth Glachant

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Egayez votre table avec ce plat exceptionnellement original par ses couleurs et son mélange des saveurs. Un véritable feu d'artifice!

Taboulé au fromage de chèvre

Recette de : Elisabeth Glachant

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Recette traditionnelle originaire de Damas, en Syrie, le taboulé peut se décliner à l'envie. Pendant la réhydratation du boulgour, vous aurez tout le temps de préparer la garniture et la sauce.

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Taboulé authentique

Recette de : EPITOPES

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Cette recette a tous les atouts: elle est délicieuse, saine et facile à réaliser.

Taboulé aux crevettes

Recette de : Iron Chef Suzi-Q

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De la menthe fraîche, du persil, de la ciboule et du concombre sont associés avec du boulgour et vous donnent une délicieuse salade d'été, assaisonnée de gingembre et de coriandre. Les crevettes transforment cette salade en un plat complet.

Taboulé de canard aux agrumes

Recette de : Elisabeth Glachant

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Le contraste entre le fruité des agrumes, le croquant des crudités et la tendreté naturelle du canard est des plus séduisants dans cette salade chaude relevée d'épices et de basilic. Mis à l'honneur, le kumquat possède une peau tendre et sucrée, et sa pulpe est acidulée. Le blanchir préserve sa saveur tout en éliminant son amertume.

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Taboulé à l'agneau et aux herbes

Recette de : Elisabeth Glachant

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Dans cette fameuse recette du Moyen-Orient, le boulgour est mélangé à des légumes très frais, des herbes aromatiques et une sauce citronnette légèrement sucrée-salée, pour mieux mettre en valeur la saveur délicate de l'agneau. Servez ce plat avec du pain pita grillé et du yaourt nature.

Taboulé à la menthe

Recette de : Gérard Chenuet

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L'ingrédient de base de ce plat moyen-oriental est le boulgour, ou blé concassé, dont les emplois sont aussi nombreux que ceux du riz. Laissez cette salade reposer assez longtemps pour la rendre plus savoureuse.

Aubergines panées à la polenta

Recette de : Bawarchi

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Des aubergines tendres à souhait et épicées juste comme il faut. Vous pouvez les servir en apéritif, en entrée ou en légume d’accompagnement. On peut aussi les disposer sur des tranches de baguette préalablement tartinées de chèvre chaud… ce ne sont pas les idées qui manquent !

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Ballotins de sardines grillées au couscous

Recette de : Éric Jouan

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Riches en protéines, sels minéraux, vitamines antioxydantes et acides gras insaturés (surtout des oméga-3), les sardines sont un véritable trésor de bienfaits. Délicieuses grillées, elles sont ici associées à du couscous et à des tomates cerises: une alliance réussie!

Basboussa

Recette de : Lubna

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Voici la recette d’une pâtisserie orientale réalisée avec de la semoule de blé et du yaourt, puis arrosée généreusement d’un sirop à l’eau de rose. Je tiens cette délicieuse recette de ma belle-sœur. C’est un régal, et en plus, c'est très facile à faire !

Chorba : soupe arabe au boulgour

Recette de : Elisabeth

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La menthe, la coriandre et le persil parfument agréablement cette soupe arabe délicieuse.

Chutney de menthe sans cuisson

Recette de : sal

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Ce chutney plein d’arômes et sans cuisson est un condiment fantastique allant avec les viandes et plus spécialement l’agneau.

Chutney à la coriandre

Recette de : Rani

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Voici un chutney plein de saveur et préparé en un rien de temps dans un mixeur avec tout simplement du jus de citron, de la coriandre, des piments verts, des cacahuètes et du gingembre. A servir pour accompagner les puppodums.

Complet végétarien

Recette de : Gérard Chenuet

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Nous proposons ici un mariage haut en goût entre du boulgour, des lentilles et un coulis de tomates; mais il est possible de lui substituer n'importe quelle autre association: tout légume et toute céréale pouvant se combiner harmonieusement. Le boulgour, ou blé concassé précuit, est la céréale la plus facile à préparer.

Cookies de flocons d’avoine à la pomme

Recette de : ccsick

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Les flocons d’avoine légèrement épicés sont mélangés avec d’autres ingrédients pour créer des cookies moelleux dans le style des délicieux cookies américains.

Couscous aux légumes grillés

Recette de : Christopher O'Hearn

Avis(4)

La douceur des légumes grillés au barbecue est contre-balancée par l'acidité de la sauce tomates - l'ensemble s'associe parfaitement au couscous. Un délicieux repas d'été, léger, qui vous procure facilement votre ration recommandée de 5 légumes par jour.

Couscous d'agneau à l'abricot

Recette de : Elisabeth Glachant

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Dans cette recette d'inspiration marocaine, l'agneau marine avec des champignons et des aromates, puis mijote longuement avec des abricots secs. La semoule qui l'accompagne est relevée de menthe et de lamelles de chou.

Couscous d'agneau à l'iranienne

Recette de : Elisabeth Glachant

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Après avoir mijoté dans un bouillon richement épicé, la viande et les dattes sont servies sur un lit de semoule aux pistaches et à la coriandre, puis parsemées de graines de grenade. Délicieusement exotique, cette recette fera merveille sur vos tables de fête! Accompagnez de pain iranien (ou de naan) et de salade verte.

Couscous végétalien à la marocaine

Recette de : CIGALL

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Des carottes, des navets, des patates douces, des courgettes et des poivrons rouges, tout ça mijoté avec des pois chiches et de la sauce tomate, et saupoudré d’épices. A servir sur de la graine de couscous.

Croque-monsieur des enfants

Recette de : Gilbert Béchard

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Le croque-monsieur est une sorte de sandwich chaud préparé avec des tranches de pain de mie. On le consomme beaucoup, quand on est pressé, dans les cafés et dans les brasseries. Il en existe de nombreuses variantes.Il s'appelle «croque-madame» lorsqu'on pose dessus un œuf sur le plat, et «croquefort» lorsqu'il est préparé avec du roquefort. On peut le cuire au four, dans une poêle ou dans un appareil spécial pour croque-monsieur. Il doit être bien doré sur les deux faces.