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Recettes braisées (101)

Plus besoin d’aller au restaurant ou d’être un grand chef pour pouvoir déguster de délicieux plats de viandes, de volailles ou de légumes braisés. Nous vous proposons dans cette rubrique de nombreuses recettes pour préparer des endives, du rôti de bœuf, du poisson, des tomates, mais aussi dans un registre plus gastronomique, du foie gras, des filets de canard ou encore des gambas. A vos poêles !

Essayez ces : Recettes braisées

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Agneau braisé au vin et aux anchois

Recette de : Gilbert Béchard

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Anchois, romarin, vin rouge et petits oignons ajoutent leurs parfums à cet agneau braisé dans sa sauce.

Aiguillette de canard rôtie au chou braisé

Recette de : Elisabeth Glachant

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Le chou apporte à ce plat des fibres, des vitamines et des minéraux, ainsi que des composés soufrés protecteurs pour l'organisme.

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Ananas grillés à la tequila et à la coriandre

Recette de : R. Dils

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Voici un plat d’accompagnement qui sort de l’ordinaire et qui ne manquera pas d’impressionner vos hôtes. C’est délicieux et très rafraîchissant, parfait pour une soirée barbecue. On peut aussi piquer les morceaux d’ananas sur des brochettes de poulet ou de porc... un délice !

Bananes flambées

Recette de : AnneFrancoise

Avis(1)

Un classique un peu copieux mais toujours apprécié.

Barbecue de poulet au miel et citron vert

Recette de : TINA B

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C’est un mélange de saveurs simple mais néanmoins délicieux avec du miel, de la sauce de soja, de l’ail et du jus de citron vert. Faire mariner toute la nuit si vous le pouvez. A servir avec une salade verte.

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Blanc de poulet au citron vert

Recette de : pinku

Avis(3)

Je ne connais pas très bien les proportions, mais faites au feeling.

Calamars macaronatha

Recette de : Tiny Poem

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C'est une version facile du classique grec "calamars macaronatha", un plat de calamars à la sauce tomate servi sur des macaronis, garni de fromage de brebis râpé.

Canard aux olives

Recette de : Elisabeth Glachant

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Cette préparation en cocotte permet de cuisiner une volaille à la chair un peu ferme.

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Carne Guisada

Recette de : Janice

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Un ragoût de bœuf à la mexicaine, avec du piment, des poivrons, des tomates, du cumin et de l'ail. La recette prévoit de faire revenir la viande dans du lard, mais vous pouvez le substituer par de l'huile d'olive.

Carottes, céleri et fenouil braisés

Recette de : Elisabeth Glachant

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Le céleri et le fenouil donnent à cette recette une saveur incomparable et, associés à la carotte, ils en font un vrai plat de santé.

Carré d'agneau en croûte de moutarde

Recette de : JENNINE1980

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Un carré d'agneau juste saisi et recouvert d'un mélange de chapelure, moutarde de Dijon, ail et romarin, avant d'être rôti. Vous pouvez utiliser la même technique avec du boeuf ou du porc.

Céleri braisé

Recette de : Rayna Jordan

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Céleri braisé dans du bouillon de poulet. Un plat simple mais plein de saveurs que je sers souvent avec de la viande rôtie.

Champignons au vinaigre balsamique

Recette de : CHRISTYJ

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Ces champignons au vinaigre balsamique sont délicieux sur des toasts apéritif et ils sont une bonne alternative aux recettes plus traditionnelles. On peut les apprécier aussi bien chauds que froids, ce qui permet de les préparer la veille en cas de besoin.

Chevreuil braisé à l'aigre-douce

Recette de : Elisabeth Glachant

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Cuite avec des légumes dans une sauce aigre-douce, la pièce de gibier acquiert une noblesse digne des tables les plus raffinées.

Chou braisé à la Guinness

Recette de : Always Cooking Up Something

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Du chou rouge et du chou vert avec des échalottes et du gingembre, braisés dans de la bière irlandaise comme la Guinness.

Chutney à la coriandre

Recette de : Rani

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Voici un chutney plein de saveur et préparé en un rien de temps dans un mixeur avec tout simplement du jus de citron, de la coriandre, des piments verts, des cacahuètes et du gingembre. A servir pour accompagner les puppodums.

Cœurs de céleri braisés

Recette de : Elisabeth Glachant

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Mijotés à feu doux, ces cœurs de céleri gardent leur saveur intacte.

Côtes de porc au bleu

Recette de : Toni

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Une sauce onctueuse au fromage bleu agrémente parfaitement la viande de porc.

Côtes de porc au miel doux

Recette de : Linda Smith

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Très simple et aussi vraiment délicieux. Recette facile, sans problème, idéale pour un barbecue en milieu de semaine.

Curry de tomates et de petits pois

Recette de : HARINI

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Vous faites d'abord revenir de l'oignon dans de la cannelle et du cumin. Puis vous ajoutez des tomates, des petits pois frais, du lait de coco, du piment en poudre, de la coriandre et du curcuma.