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Recettes chinoises (136)

Recettes de nems, de rouleaux de printemps, de canard laqué, de riz cantonnais, de poulet aigre-doux... Recettes authentiques ou inspirées de la cuisine chinoise.

Essayez ces : Recettes chinoises

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Ailes de poulet glacées à l’orange et au gingembre

Recette de : DEE78

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Une délicieuse recette chinoise : de savoureuses ailes de poulet à l'orange.

Bar à la chinoise

Recette de : Gilbert Béchard

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Le gingembre émincé et les légumes revenus dans une sauce soja au xérès relèvent le parfum délicat du bar.

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Biscuits chinois aux amandes

Recette de : Rosina

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On dit que c’est le saindoux qui donne la vraie saveur traditionnelle. Quoi qu’il en soit, si vous préférez, vous pouvez le remplacer par du beurre ou de la margarine et vous obtiendrez un résultat tout aussi bon.

Bœuf au gingembre et brocoli

Recette de : sal

Avis(5)

Steak très vite cuit dans une sauce soja au gingembre à servir chaud sur un riz vapeur.

Boeuf aux légumes et aux nouilles chinoises

Recette de : annef

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Un peu d'exotisme pour un plat d'inspiration asiatique

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Bœuf aux poivrons sauté à la chinoise

Recette de : Gérard Chenuet

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Ce plat chinois, mélange de bœuf, poivrons et champignons s'accompagne d'un riz pilaf.

Canard aux kumquats à l'aigre-doux

Recette de : Éric Jouan

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La viande de canard, riche en protéines et en fer, est à la fois tendre et goûteuse. Cet accompagnement à base de kumquats lui convient fort bien: ces petits agrumes qui ressemblent à des oranges miniatures sont délicieusement acidulés et renforcent la teneur du plat en vitamine C et en polyphénols antioxydants.

Canard laqué à la chinoise

Recette de : Elisabeth Glachant

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S'il est avéré que le canard est une volaille grasse, cette méthode de cuisson diminue considérablement sa teneur en lipides. Pour l'intégrer à un délicieux repas équilibré, proposez en entrée une salade rafraîchissante, puis servez la volaille avec ses petits légumes croquants et accompagnez-la de riz ou de pâtes nature.

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Canard laqué à la prune et au gingembre

Recette de : Gilbert Béchard

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Le secret de cette recette réside dans le laquage de la viande avec un mélange composé de confiture de prunes, de jus de citron, de gingembre et de piment. Il est accompagné de légumes sautés et de nouilles chinoises.

Canard pékinois

Recette de : Allison

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J’ai préparé ce plat et c’est délicieux. Vous pouvez le servir avec une sauce à la prune ou avec une sauce aux fruits. C’est, en fait, une version abrégée mais c’est extra.

Canard sauté à la chinoise

Recette de : Elisabeth Glachant

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Coupés en lamelles, les tendres filets de canard sont ici sautés à la poêle avec des germes de soja, des châtaignes d'eau, du chou chinois, des petits oignons et une poire juteuse qui offre sa douceur fruitée. Vous servirez ce plat complet subtilement épicé avec des nouilles chinoises ou du riz complet cuit à la vapeur.

Champignons à la sauce d'huîtres

Recette de : Gilbert Béchard

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Les champignons séchés sont courants dans la cuisine chinoise. Il en existe une grande variété: les épiceries exotiques les vendent généralement mélangés dans de petits sachets. Pour cette recette, choisissez les plus gros. Vous pourrez conserver les autres plusieurs mois dans une boîte hermétique, de préférence à l'abri de la lumière.La sauce d'huîtres se compose de jus d'huîtres et de sauce soja. Épaisse et brune, elle a une saveur aigre-douce.

Chop suey de légumes au tofu

Recette de : Éric Jouan

Avis(1)

Le chop suey est un plat asiatique emblématique, associant des légumes et des nouilles chinoises à de la viande ou à des crevettes. En voici une version végétarienne, avec un bel assortiment de légumes et des dés de tofu. Elle vous assure des apports appréciables en nutriments protecteurs (vitamines, sels minéraux, antioxydants), ainsi qu'en protéines végétales de qualité.

Chou chinois sauté aux pois gourmands

Recette de : Elisabeth Glachant

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Le chou pak choï est bien pourvu en antioxydants et en dérivés soufrés protecteurs. Il est également pauvre en calories, mais riche en fibres et en vitamine C.

Complet chinois

Recette de : Gérard Chenuet

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Un plat végétarien de riz et de légumes au tofu, délicatement parfumé au gingembre et à l'huile de sésame.

Consommé aux boulettes de riz

Recette de : Elisabeth Glachant

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Des boulettes de riz parfumé et de porc apportent une note typiquement asiatique à cette soupe aux légumes, subtil mélange de textures et de couleurs, qui peut se servir en soupière ou directement dans la casserole.

Côtelettes de porc au miel

Recette de : Gilbert Béchard

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Comme nombre de plats originaires d'Asie, ces côtelettes sont aromatisées au cinq-épices, poudre de couleur brun rouge à base de badiane, de fenouil, de clous de girofle, de cannelle et de poivre du Sichuan. Elle s'achète dans les épiceries asiatiques et dans quelques épiceries fines. À défaut, utilisez un mélange d'épices moulues.

Côtes de porc à l'aigre-douce

Recette de : Éric Jouan

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La viande de porc se prête fort bien aux mélanges de saveurs et à l'union des influences culinaires. Ici, les chaudes épices asiatiques rencontrent la suave patate douce pour un plat vraiment original et peu chargé en lipides: les parties grasses des cĉtes de porc étant bien visibles, il est facile de les éliminer.

Crabe sauté au gingembre et oignons frais

Recette de : Xiangxiangzui

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Pendant la saison du crabe, achetez un crabe frais. Cuit avec le gingembre et l’oignon frais, cela fera un plat très gouteux. Vous allez adorer cette recette authentique chinoise. Vous pouvez ajouter plus de vermicelles chinois pour apprécier pleinement la sauce.

Crevettes vapeur à la chinoise

Recette de : IS15BJC

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De grosses crevettes fraîches cuites à la vapeur dans une sauce au soja, à l’ail et au Cognac.