Recettes épicées (78)

Une multitude de recettes au curry, cumin, gingembre, cannelle, clou de girofle, quatre-épices, cardamone, curcuma, safran, muscade, paprika vous attendent ici. Variez les plaisirs d’une recette en y ajoutant citronnelle, romarin, menthe, basilic, persil, coriandre, sauge, estragon, thym.

Essayez ces : Recettes épicées

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Ailes de poulet au colombo

Recette de : Valeriel

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Ces ailes de poulet sont délicieuses et parfaites pour un apéritif ou un pique-nique.

Beurre de câpres

Recette de : Bibus

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Voici un beurre savoureux prêt en 5 minutes à peine. Un régal avec du poisson frais ou du saumon fumé. On peut préparer ce beurre un ou plusieurs jours à l’avance, ce qui ne gâche rien !

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Biscuits d’automne aux kakis

Recette de : Patty Tindall

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Ces biscuits sont moelleux et ont une délicieuse saveur épicée. Vous pouvez congeler la pulpe de kakis si vous en avez trop et l’utiliser plus tard. Ce sont de délicieux biscuits d’automne.

Biscuits à l’anis

Recette de : JBS BOX

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Ma grand-mère allemande faisait ces biscuits chaque année à Noël.

Bouillon de bœuf, de veau ou d'agneau

Recette de : Éric Jouan

Avis(1)

Pour réaliser un bouillon de viande, vous pouvez utiliser des os crus ou cuits, ainsi que tous vos restes de viande maigre. Supprimez le gras ou la peau qui restent avant de les ajouter au liquide. Pour obtenir un bouillon plus riche en goût, faites préalablement rĉtir les os 40 min au four à 230 °C (th. 7/8).

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Brioche perdue au four

Recette de : emma

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Remplacez la marmelade d'orange par de la confiture d'abricots et les amandes effilées par des noisettes émondées grossièrement concassées.

Brochettes malgaches

Recette de : Bibus

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Des brochettes de porcs absolument délicieuses pour la préparation desquelles on fait mariner la viande dans de la moutarde, de l’huile de sésame, du gingembre, du poivron et de l’oignon (entre autres choses !). On les sert ensuite avec une sauce à la mangue. Succès garanti lors de votre prochaine soirée barbecue !

Chili aux haricots et à la tomate

Recette de : Éric Jouan

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Cette soupe réconfortante offre une grande variété de légumes, notamment beaucoup de tomates riches en lycopène, antioxydant. Proposez en même temps de la baguette croustillante, parfaite pour saucer!

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Chili à la fabrice

Recette de : fabcook

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Copieux et pas cher!

Chutney pommes et tomates

Recette de : cheap chef

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Epicé au curry et au poivre de Cayenne, ce délicieux chutney sucré accompagne très bien fromages et poulet, ou se déguste simplement avec une tranche de pain. Les ingrédients sont donnés ici pour une grande quantité, donc recette idéale pour un grand buffet, ou à mettre en pots et à conserver.

Chutney à la coriandre

Recette de : Rani

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Voici un chutney plein de saveur et préparé en un rien de temps dans un mixeur avec tout simplement du jus de citron, de la coriandre, des piments verts, des cacahuètes et du gingembre. A servir pour accompagner les puppodums.

Chutney à la mangue façon Kokub

Recette de : PREGOCOOK

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Nous habitons en Arabie Saoudite, dans un lotissement regroupant des nationalités et des cultures très diversifiées. Kokub, notre voisine pakistanaise, prépare souvent du chutney à la mangue, et un jour, elle m’a invitée à l’aider. Il s’agit d’une recette qui se transmet de génération en génération, et dont personne n’a les mesures exactes…

Cocktail chaud à la cannelle

Recette de : debmallonee

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A base de thé et de rhum, ce cocktail plein de saveur, est idéal en hiver quand il fait bien froid.

Colombo de cabillaud au lait de coco

Recette de : Francine

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Vous pouvez utiliser n’importe quel poisson blanc à chair ferme pour faire ce colombo, comme par exemple la lotte. Les graines à roussir sont un mélange de graines de fenugrec, de cumin et de moutarde que vous trouverez dans les épiceries exotiques et la plupart des grands supermarchés.

Colombo de porc

Recette de : legourmand

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Le colombo est un mélange d’épices antillais que vous pouvez trouver dans les épiceries exotiques et la plupart des grands supermarchés. Il contient du curcuma, cumin, coriandre, moutarde, gingembre, fenugrec, clous de girofle, poivre,...

Colombo de poulet

Recette de : sandrine

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Ce plat est délicieux servi sur un lit de riz blanc. Il est encore meilleur préparé la veille.

Colombo d’agneau

Recette de : christin2007

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Le colombo est un mélange d’épices, un genre de curry antillais. C’est très facile à faire et très goûteux. Pour un plat complet et équilibré, servez votre colombo avec des pommes de terre bouillies ou de la semoule.

Curry de julienne

Recette de : Elisabeth Glachant

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Un plat de poisson dans une délicieuse sauce au curry.

Curry de poulet

Recette de : SAI

Avis(3)

Un curry de poulet classique et facile, bien meilleur que n’importe quel plat à emporter. Servir bien chaud avec des naans ou du riz.

Curry de poulet et pommes de terre

Recette de : Elisabeth Glachant

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C'est le fait de laisser mariner le poulet trente minutes dans un mélange de jus de citron et de gingembre avant de procéder à sa cuisson qui fait toute la différence! En supprimant la peau au préalable, vous diminuerez sa teneur en lipides tout en permettant à la chair de mieux absorber les arômes de la marinade.