Recettes de fête des mères (466)

Quel meilleur moyen de célébrer votre maman que de lui préparer un bon petit repas? Vous trouverez, une sélection de recettes de cocktails, poulet, dinde, porc, gigot d'agneau, fruits de mer, paupiettes, terrines, verrines, gâteaux, mousses toutes aussi succulentes les unes que les autres et qui épateront votre maman. À vos fourneaux... et Bonne Fête des Mères!

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"Pie" américain au caramel

Recette de : Gilbert Béchard

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Du caramel doux contraste avec cette garniture à la crème et au fromage blanc maigre. Proposez ce plat en dessert, ou coupé en carrés au petit déjeuner. Préparez-le 2 jours à l'avance et gardez-le au réfrigérateur. Vous le servirez toujours glacé.

Abricots grillés

Recette de : Gilbert Béchard

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Les cristaux dorés de la cassonade dont vous aurez saupoudré les abricots deviendront, sous le gril, du caramel croquant. D'autres sucres conviennent, mais la cassonade, extraite directement du jus de la canne à sucre, est plus parfumée, avec un léger goût de rhum. Vous pouvez remplacer les abricots par des poires ou des pêches.

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Amuse-bouches de foie gras poêlé sur pain d'épice

Recette de : AnneFrancoise

Avis(1)

Ce sont des amuse-bouches de fêtes ! Délicieux servis avec du champagne ou un crémant.

Amuses bouche au pesto et à la tomate

Recette de : lovedody

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Un de mes amis me prépare toujours ces petits gâteaux apéritif et je dois dire qu’ils sont absolument succulents ! On peut les préparer à l’avance et les enfourner 15 minutes avant que les invités n’arrivent…. Les bonnes odeurs qui se dégageront du four mettront l’eau à la bouche de tout le monde !

Asperges et pain aillé au barbecue

Recette de : DJFoodie

Avis(4)

Délicieuse recette. Célébrez le printemps... mangez des asperges.

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Asperges sauce maltaise

Recette de : Elisabeth Glachant

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La sauce à l'orange métamorphose de simples asperges cuites à l'eau en une entrée recherchée.

Aspics de truite farcie d'œufs de cabillaud

Recette de : Gilbert Béchard

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Du citron et des olives disposés en forme de fleur et des feuilles d'estragon décorent ces aspics de truite farcie d'une garniture d'œufs de cabillaud. La gelée de cette recette est obtenue à partir d'un courtbouillon de poisson et de gélatine en poudre. Elle lui donne un parfum beaucoup plus fin que celui de la gelée en sachet et permet de mieux préserver la saveur de la truite. Vous pourrez préparez ce plat la veille.

Aumônières de crêpes au chocolat, Trésor de fruits frais

Recette de : Sha

Avis(9)

Un véritable trésor pour petits et grands ! Tout le monde peut mettre la main à la pâte, un moment de partage de la préparation à la dégustation. Un régal pour les yeux et les papilles. Variez les fruits selon la saison et les envies ! Vous ferez ainsi le plein de vitamines et minéraux avec un dessert léger et gourmand. Apprenez à vos enfants les vertus des fruits, faites leur en découvrir de nouveaux.

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Baba au rhum aux cerises confites

Recette de : Nicole

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Voici la recette d’un classique de la cuisine française. Commencez à préparer votre baba tôt dans la journée car bien que la préparation soit rapide, le temps de pause est assez long mais ce baba en vaut vraiment la peine !

Baba au rhum express aux framboises

Recette de : mireilleB

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Voici une recette très simple qui se fait en un clin d’œil. Ce baba est vraiment succulent et magnifique. Un dessert parfait quand vous avez des amis à la maison. Un vrai régal pour les papilles !

Baba au rhum soufflé

Recette de : minouche34

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Une recette légèrement différente du baba traditionnel, mais ce gâteau est moelleux et fondant et fera l’unanimité ! Servez-le avec une crème pâtissière aromatisée au rhum ou à l’eau de fleur d’oranger.

Baba au rhum vanille

Recette de : Valerie

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Parfois je sers ce dessert avec de la Chantilly aromatisée à la vanille. C’est si bon ! Un dessert simple à faire qui épatera à chaque fois !

Baba au « rhum » pour les enfants

Recette de : sandrine

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Même les enfants veulent manger du baba au rhum ! Voici une recette sans rhum et tout aussi délicieuse que vous pourrez servir au goûter ou pour l’anniversaire d’un de vos enfants.

Ballottine de canard

Recette de : Gilbert Béchard

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Un canard désossé, enroulé autour d'une farce de noix, de veau et de porc. Ce canard désossé est particulièrement conseillé pour un pique-nique car, sous cette forme, il est très facile à découper. Préparez-le la veille et laissez-le toute la nuit révéler son arôme au réfrigérateur. Transportez-le dans une boîte en plastique ou du papier sulfurisé doublé d'une feuille de papier d'aluminium.

Bavarois à la tomate

Recette de : Elisabeth Glachant

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Ce bavarois à base de fondue de tomates parfumée d'estragon constitue une entrée fine et légère.

Biscuit glacé amaretto

Recette de : Gilbert Béchard

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Les biscuits italiens amaretti ressemblent aux macarons, mais ils ont un goût plus prononcé car ils sont préparés avec des amandes d'abricots ou des amandes amères et non pas avec des amandes ordinaires.

Biscuits au caramel fourrés aux dattes

Recette de : Gilbert Béchard

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Bien emballée, la pâte de ces biscuits se conserve 15 jours au réfrigérateur. en revanche, vous les consommerez le jour même de leur cuisson!

Biscuits au gorgonzola

Recette de : Gilbert Béchard

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Le gorgonzola, fromage italien, tire son nom d'une petite ville proche de Milan, où les vachers s'arrêtaient en redescendant des montagnes avec leurs troupeaux. Le lait de leurs vaches servait déjà à fabriquer ce fromage bleu onctueux et légèrement épicé. Il donne à ces biscuits un goût riche et une consistance légère et fondante. D'autres fromages bleus, comme le stilton, le dolcelatte, le bleu de Bresse ou danois, conviendront.

Biscuits au parmesan

Recette de : AnneFrancoise

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Un délice. N'hésitez pas à utiliser un parmesan de qualité que vous râperez au dernier moment.

Biscuits moelleux et tendres au gingembre

Recette de : AMY1028

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Ces biscuits au gingembre sont délicieusement moelleux et légèrement caoutchouteux. J’aime les faire assez gros mais vous pouvez les faire plus petits si vous le souhaitez.