Gibier (139)

    Trouvez de délicieuses recettes de gibier à poils ou à plumes. Laissez vous tentez par une recette de terrine de lièvre, de lapin, de sanglier ou même de chevreuil. Essayez aussi nos recettes de faisan, canard, perdrix, bécasse. Quoi de plus délicieux qu’un pigeon aux petits pois ou un rôti de biche ?

    Collections de recettes de gibier

    Lapin
    Lapin   (80)

    Essayez ces recettes avec du gibier !

     
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    3heures

    La chair du lapin d'élevage a un goût très doux, à la différence de celle du lapin de garenne qui sent davantage le gibier. Le lapin prédécoupé se vend frais ou congelé; pour cette recette, vous pouvez le remplacer par des morceaux de poulet.

    Recette de : Gilbert Béchard

     
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    3heures55minutes

    Viande savoureuse et peu grasse, le lapin sied au sucré-salé ! Ici, les pruneaux lui apportent des fibres, les oignons leurs composants soufrés protecteurs et le potimarron sa provitamine A aux vertus antioxydantes.

    Recette de : Éric Jouan

     
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    1heure20minutes

    Pauvre en lipides et particulièrement goûteux, le faisan est fort prisé des gourmets. Dans cette recette, une cuisson en cocotte lui garde tout son moelleux. Les pois cassés qui accompagnent ici les champignons et les légumes de sa garniture enrichissent le plat de sucres lents très bénéfiques.

    Recette de : Éric Jouan

     
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    20minutes

    Accompagnez ce plat raffinée avec une purée aux trois légumes.

    Recette de : Elisabeth Glachant

     
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    2heures20minutes

    C’est une recette traditionnelle qui me vient de Colombie. Le lapin est très pauvre en graisse et peut avoir tendance à être un peu sec après cuisson, mais avec le lait de coco, c’est une combinaison parfaite ! Il faut le laisser cuire tout doucement, jusqu’à ce qu’il se détache de l’os.

    Recette de : YAELIE24

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