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Recettes de lentilles (71)

Les lentilles ne sont pas chères et elles ont des qualités nutritionnelles impressionnantes. En plus, leur temps de cuisson est court. Alors incorporez les lentilles vertes, des lentilles du Puy, des lentilles corail dans vos plats quotidiens. Petit salé aux lentilles, lentilles et saucisse de Morteau, soupe de lentilles corail, salade de lentilles...

Essayez ces : Recettes de lentilles

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Cake aux lentilles corail et aux noix de cajou

Recette de : Éric Jouan

Avis(2)

Très courantes en Inde et en Égypte, les lentilles corail sont quasiment inconnues chez nous. C'est un tort, car elles sont riches en protéines et en magnésium, tendres et très digestes.

Chaussons aux lentilles corail à l'indienne

Recette de : Éric Jouan

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Cette recette emprunte à l'Inde l'un de ses mets favoris (le dhal de lentilles corail) pour en faire des chaussons végétariens nutritifs et savoureux aux parfums d'Orient. Servez-les avec un chutney de mangues ou de noix de coco et une salade verte bien assaisonnée.

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Côtes de porc aux lentilles et au riz

Recette de : Gérard Chenuet

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Le thym et le romarin parfument agréablement cette sorte de potée hivernale à servir brûlante.

Cuisses de pintade et lentilles, carottes, tomates

Recette de : Elisabeth Glachant

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Les lentilles, riches en fibres solubles comme toutes les légumineuses, font de cette recette pauvre en matières grasses un plat excellent pour la santé cardio-vasculaire.

Curry de lentilles oranges

Recette de : Elisabeth Glachant

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Les pommes de terre et le chou-fleur se marient parfaitement avec le curry et accompagnent délicieusement les lentilles à la sauce aigre douce. Servez avec un chutney de carottes. Ce plat équilibré saura conquérir tous vos convives, pas seulement les végétariens. Accompagnez-le de riz basmati ou de pain naan.

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Curry végétarien aux lentilles corail et aux épinards

Recette de : CURRYLOVINVEGGIE

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Ce curry végétarien allie les saveurs des lentilles et de différentes sortes de haricots, des épinards frais avec des épices, du yaourt et des tomates.

Dhal de lentilles corail aux légumes

Recette de : Éric Jouan

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Ce masoor dhal (dhal à la coriandre), typique de la cuisine indienne, est pauvre en graisse et riche en légumes variés. Il se déguste accompagné de galettes de blé et d'une raïta de concombre, pour calmer le feu de ses épices.

Dhansak d'agneau aux lentilles

Recette de : Elisabeth Glachant

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Ce sont les épices, fraîchement réduites en poudre, qui donnent tout son caractère à cette recette indienne, traditionnellement accompagnée de riz au safran, de yaourt et de pains chapati.

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Émincé de poulet aux lentilles et au chorizo

Recette de : Éric Jouan

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Saucisse espagnole pimentée, le chorizo relève intensément la saveur de cet émincé de poulet aux lentilles. Servez ce plat riche en protéines, tant animales que végétales, en fibres et en sels minéraux avec une salade verte citronnée, vous ferez du même coup le plein de vitamine C!

Epinards et lentilles à l'indienne

Recette de : bobawood

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C'est ma version d'une recette indienne. C'est simple, mais vraiment délicieux. Vous pouvez servir ce plat sain avec du riz basmati.

Escalopes de dinde au chou rouge

Recette de : Éric Jouan

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Dans cette recette pauvre en lipides, les escalopes de dinde sont parfumées au vinaigre balsamique avant de cuire sur un lit de chou rouge, pommes, betterave et lentilles. Le tout donne un plat bien pourvu en protéines animales, en vitamines du groupe B, en fibres et en sels minéraux.

Estouffade de perdrix aux lentilles

Recette de : Gérard Chenuet

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Bien mijoté, ce plat complet demande à être servi très chaud avec une bouteille de vin rouge assez corsé.

Faisan aux poireaux et lentilles

Recette de : Elisabeth Glachant

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Très peu gras, le faisan gagne à être bardé de jambon de Parme. Cette opération évite qu'il ne se dessèche à la cuisson tout en lui conférant une saveur qui s'allie harmonieusement à celle des lentilles et des poireaux.

Légumes en sauce Koshari

Recette de : greeness024

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Ce sont des lentilles, du riz et des pâtes servis avec une sauce tomate épicée. C'est un plat égyptien typique délicieux et bon marché! Mixer la sauce dans un blender pour obtenir une sauce plus onctueuse.

Lentilles au curry

Recette de : Elisabeth Glachant

Avis(1)

Ce curry de lentilles à l'indienne se réalise en un tour de main ! Les saveurs de curry et du lait de coco vous emporteront loin de vos soucis quotidiens.

Lentilles au lard

Recette de : Elisabeth Glachant

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Les lentilles sont une source appréciable de fibres et de protéines végétales, mais aussi de magnésium, utile pour le bon équilibre nerveux, et de nombreux autres minéraux (fer, potassium, phosphore, notamment).

Lentilles aux herbes

Recette de : Gérard Chenuet

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Un plat simple qui accompagnera très bien des saucisses grillées.

Lentilles gratinées aux œufs

Recette de : Bibus

Avis(1)

Un ami médecin m’a conseillé de manger des lentilles et d’en faire manger à mes enfants au moins une fois par semaine. En salade, en soupe, etc. Voici une autre façon de les préparer, avec de la béchamel et des œufs durs, puis gratinées au four. Un repas complet et consistant que mes enfants aiment beaucoup.

Majadrah purée de lentilles libanaise

Recette de : AnneFrancoise

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Cette purée de lentilles libanaise se déguste tiède avec une salade verte et une salade de tomates.

Masoor Dhal : lentilles rouge à l’indienne

Recette de : Cathy

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Dhal est tout simplement le mot Hindi pour lentilles, et masoor dhal fait référence aux lentilles rouges. Ici, elles sont infusées avec du gingembre, du curcuma, du poivre de Cayenne, de l’oignon et du cumin. Servez-les sur du riz nature ou parfumé, ou alors avec du naan.