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Recettes de quiches (115)

Les quiches sont un très bon moyen d’utiliser les restes. Préparez des quiches lorraines, une quiche aux asperges, des quiches au brocoli, aux oignons ou aux champignons etc…

Essayez ces : Recettes de quiches

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Carrés aux poireaux et au Brie

Recette de : DanielleV

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Une belle recette du Québec à servir à l'heure de l'apéro. La bonne nouvelle, c'est qu'on peut la préparer dès maintenant et la congeler pour usage future.

Comment cuire une pâte à blanc

Recette de : Gilbert Béchard

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Si la garniture de votre pâte n'a pas besoin de cuisson, ou seulement de très peu, vous devrez cuire la pâte avant et à blanc. Pour éviter qu'elle gonfle et craquelle, déposez sur le fond des légumes secs. Il existe dans le commerce des fèves en aluminium ou en porcelaine réservées à cet usage.

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Comment foncer un moule

Recette de : Gilbert Béchard

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Les flans, quiches et tartes sont bien meilleurs lorsqu'ils cuisent dans des moules à tarte dont les bords sont relativement bas et cannelés. Il existe également des moules dont le fond est amovible. Ils sont parfaits pour démouler les tartes après cuisson sans craindre de les casser. Les moules en verre ou en porcelaine, bien que plus présentables, sont mauvais conducteurs de chaleur: ils laissent le fond des tartes pâteux.

Feuilletés aux oignons et aux échalotes

Recette de : MesMeilleuresRecettes

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L'oignon rouge et l'échalote se prêtent particulièrement bien à la cuisson au four rapide, qui ne leur enlève rien de leur saveur ni de leur croquant.

La quiche lorraine

Recette de : Lynn

Avis(1)

Voici une recette de quiche très facile à faire.

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Le pâté au poulet de mamie

Recette de : Jill

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Cette tourte au poulet Québecoise est tellement simple : poulet, légumes et sauce versés dans un croûte toute faite.

Mini-quiches au chèvre et aux oignons caramélisés

Recette de : Bibus

Avis(1)

Un amuse-gueule vraiment délicieux, qui allie le côté un peu spécial du fromage de chèvre frais et la douceur des oignons caramélisés. Un régal !

Mini quiches aux artichauts

Recette de : Linda

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Ces petites quiches sans pâte sont si simples à préparer qu’on a du mal à croire qu’elles puissent être aussi bonnes. Voici une recette idéale pour un apéritif avec beaucoup d’invités !

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Mini-quiches aux trois garnitures

Recette de : Gilbert Béchard

Avis(1)

Ces quiches individuelles sont beaucoup plus faciles à prendre avec les doigts que des parts de quiche de taille normale. Elles sont garnies de courgettes et d'estragon, de thon et d'olives et de crevettes et de champignons.

Mon pâté au poulet

Recette de : Pier2009

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Y goûter c'est l'adopter. Il faut compter 20 minutes pour préparer cette recette en direct du Québec.

Noix de saint jacques à la tête de cèpe, bouchée et tartelette de pieds, vinaigrette de betteraves

Recette de : rv301972

Avis(3)

recette de chef mais très facile à réaliser

Pâte brisée de base

Recette de : Gérard Chenuet

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On emploie cette pâte pour des tartes aussi bien sucrées que salées (quiches). En pâtisserie sucrée, il convient d'ajouter 20 g de sucre aux ingrédients ci-dessous, lesquels sont suffisants pour une croûte salée.

Pâte brisée facile

Recette de : oz

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Cette recette m'a été transmise par une amie d'une petite ville dans le sud de la France. Je trouve que le résultat est délicieux, la recette simple à faire et logique.

Pâte brisée Nicole

Recette de : Bibus

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Le secret d’une bonne quiche, c’est la pâte. Voici une recette toute simple pour épater et régaler votre famille avec une bonne pâte brisée maison ! Cette pâte se congèle très bien. Je double toujours les proportions et j’en mets une boule au congélateur pour plus tard.

Pâte feuilletée

Recette de : Gilbert Béchard

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Pour réussir cette pâte moelleuse et raffinée, il est nécessaire d'utiliser autant de corps gras que de farine. On commence par faire une détrempe de farine et d'eau que l'on abaisse et dans laquelle on étale le corps gras ramolli. la pâte sera pliée et abaissée plusieurs fois, ce qui donnera le feuilleté.

Pâte sablée aux flocons d’avoine

Recette de : Norma MacMillan

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Cette recette vous permet de réaliser une pâte à tarte très versatile. Vous pourrez aussi bien l’utiliser pour une tarte sucrée que pour une quiche ou pour des tartelettes en apéritif.

Quiche à la savoyarde

Recette de : Liebig

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Variez les plaisirs en ajoutant des tranches de reblochon à la place du fromage râpé ou rajoutez des lardons. A servir avec une salade.

Quiche à la tomate

Recette de : Anizou

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la quiche c'est facile, ca passe partout en apéro, en plat en accompagnement chaud , froid, ca s'emmène au bureau, etc... Que demandez de plus ?!?

Quiche à la viande et aux champignons

Recette de : lorig23

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C’est ma belle-mère qui m’a passé cette recette. Franchement, si je ne me retenais pas, je pourrais manger la quiche en entière à chaque fois !

Quiche asperge et jambon de pays

Recette de : mimichette

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J'aime bien utiliser les asperges avec une quiche ça donne une belle présentation. J'ai pris du prosciutto di Parma et du comté pour cette recette mais on peut la faire avec un autre jambon de pays et n'importe quel autre fromage à pâte dure.