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Ramadan [X]

Recettes pour le Ramadan (83)

Le Ramadan ou neuvième mois du calendrier Musulman est une grande célébration de prières et de jeûne. Voici des recettes copieuses et nourrissantes de couscous, tagine, brick, poulet, agneau qui satisferont tous les goûts.

Essayez ces : Recettes pour le Ramadan

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Ataïf

Recette de : Gilbert Béchard

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Ces crêpes épicées, plongées dans du sirop ou fourrées de crème, de fruits et d'amandes, sont omniprésentes dans les fêtes du Moyen-Orient. La longue période du Ramadan s'achève par la fête de Id es-Saghir, et ces ataïf circulent entre les convives pour célébrer la fin du jeûne.

Basboussa

Recette de : Lubna

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Voici la recette d’une pâtisserie orientale réalisée avec de la semoule de blé et du yaourt, puis arrosée généreusement d’un sirop à l’eau de rose. Je tiens cette délicieuse recette de ma belle-sœur. C’est un régal, et en plus, c'est très facile à faire !

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Bradjs ou biscuits de semoule fourrés aux dattes

Recette de : Pierre43

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Ces petites pâtisseries algériennes à base de semoule et de dattes sont un pur délice !

Bricks au thon

Recette de : Éric Jouan

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Cette version d'une recette tunisienne classique est bien plus légère: les bricks cuisent au four au lieu d'être frits à l'huile, et leur garniture à base de thon est peu grasse. Accompagnez-les de yaourt nature mélangé à de la menthe ciselée et d'une salsa de tomates.

Brochettes d'agneau marocaines

Recette de : Rich Madigan

Avis(1)

Une délicieuse et épicée recette d'agneau. Vous pouvez réduire la quantité de piment de cayenne ou des autres épices en fonction de votre goût. Servez ce plat dans un pain pita chaud avec des légumes verts et des herbes fraîches. Accompagnez le de citron et d'une sauce au yaourt et aux herbes ou d'un tzatziki.

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Chorba : soupe arabe au boulgour

Recette de : Elisabeth

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La menthe, la coriandre et le persil parfument agréablement cette soupe arabe délicieuse.

Cigares marocains à la viande

Recette de : r1v

Avis(1)

Ces roulés à la viande sont relevés et délicieux. Vous pouvez remplacer la viande par du houmous. Vous pouvez aussi les servir lors d'un apéritif dinatoire entre amis.

Coquelets au couscous

Recette de : Elisabeth Glachant

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Le coquelet est jeune poulet de moins de 1kg. Dans cette recette les saveurs épicées, sucrées et salées se mélange à la perfection.

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Côtelettes d’agneau marocaines au gril

Recette de : Bibus

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On ne peut guère faire plus facile que cette recette. C’est la préférée d’une de mes amies marocaines ; saine et légère, elle est idéale pendant le Ramadan !

Couscous aux légumes

Recette de : Elisabeth Glachant

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Voici une recette simple mais particulièrement savoureuse que vous pourrez aussi bien déguster comme plat principal que comme plat d'accompagnement pour vos viandes.

Couscous d'agneau à l'abricot

Recette de : Elisabeth Glachant

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Dans cette recette d'inspiration marocaine, l'agneau marine avec des champignons et des aromates, puis mijote longuement avec des abricots secs. La semoule qui l'accompagne est relevée de menthe et de lamelles de chou.

Couscous d'agneau à l'iranienne

Recette de : Elisabeth Glachant

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Après avoir mijoté dans un bouillon richement épicé, la viande et les dattes sont servies sur un lit de semoule aux pistaches et à la coriandre, puis parsemées de graines de grenade. Délicieusement exotique, cette recette fera merveille sur vos tables de fête! Accompagnez de pain iranien (ou de naan) et de salade verte.

Couscous d'agneau aux légumes

Recette de : Laughs and smiles

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La viande d’agneau est marinée dans des fines herbes, du citron vert et des piments. Ces épices font de ce couscous un excellent plat !

Couscous de Solange

Recette de : AnneFrancoise

Avis(3)

Pas besoin de couscoussière une grosse marmite est suffisante. La semoule peut se préparer au four à micro-ondes. Le couscous est toujours meilleur préparé la veille (pas la semoule).

Couscous marocain

Recette de : BenevolentEmpress

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Ce plat traditionnel est un délice. Idéal pour accompagner vos viandes au barbecue. C'est un plat végétarien mais vous pouvez rajouter de la viande.

Couscous marocain au blé complet au poulet

Recette de : Myleen

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Voici un délicieux couscous au poulet cuisiné avec des épices et de bons légumes, sur une semoule au blé complet. Cette recette est sans consteste le meilleur couscous au poulet! Vous pouvez varier les légumes et les viandes en fonction de vos goûts, mais je trouve que la courge, les carottes, les poivrons et l'agneau fonctionnent très bien avec cette recette. C'est le plat favori à la maison.

Couscous marocain original

Recette de : Christina S.

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J'ai simplifié une recette de couscous sans perdre une seule de ses saveurs. Vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et finir de cuisiner le plat quelques minutes avant de le servir.

Couscous Tunisien aux légumes 25 minutes chrono

Recette de : girlandagun

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Voici un plat idéal pour l'été. Ce plat est rapide à préparer et il se conserve bien. C'est un plat végétarien mais on peut ajouter un blanc de poulet poché dans l'eau, le vin et le paprika, puis coupé en fines tranches. Je vous conseille vivement d'ajouter au moins le zeste d'orange, cela apportera beaucoup de saveurs. Régalez-vous!

Délices aux poires et mascarpone

Recette de : sheryneshayma

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C'est un entremet très léger fait d'une couche de biscuit à la cuillère saveur citron, d'une mousse de poire au mascarpone et d'un miroir aux poires un vrai moment de plaisir

Dessert égyptien

Recette de : Mama & her Girls

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C'est un délicieux dessert traditionnel égyptien qui ressemble au pudding du Royaume - Uni ou du sud des Etats - Unis. Vous pouvez le servir chaud avec une boule de glace à la vanille.