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Recettes de Ramadan (63)

Le Ramadan ou neuvième mois du calendrier Musulman est une grande célébration de prières et de jeûne. Voici des recettes copieuses et nourrissantes de couscous, tagine, brick, poulet, agneau qui satisferont tous les goûts.

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Recettes de Ramadan
Recettes de Ramadan
Recettes de Ramadan
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Recette de : Gilbert Béchard
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Ces crêpes épicées, plongées dans du sirop ou fourrées de crème, de fruits et d'amandes, sont omniprésentes dans les fêtes du Moyen-Orient. La longue période du Ramadan s'achève par la fête de Id es-Saghir, et ces ataïf circulent entre les convives pour célébrer la fin du jeûne.
 
Recette de : Lubna
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Voici la recette d’une pâtisserie orientale réalisée avec de la semoule de blé et du yaourt, puis arrosée généreusement d’un sirop à l’eau de rose. Je tiens cette délicieuse recette de ma belle-sœur. C’est un régal, et en plus, c'est très facile à faire !
 
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Ces petites pâtisseries algériennes à base de semoule et de dattes sont un pur délice !
 
Recette de : Éric Jouan
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Cette version d'une recette tunisienne classique est bien plus légère: les bricks cuisent au four au lieu d'être frits à l'huile, et leur garniture à base de thon est peu grasse. Accompagnez-les de yaourt nature mélangé à de la menthe ciselée et d'une salsa de tomates.
 
Recette de : Elisabeth
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La menthe, la coriandre et le persil parfument agréablement cette soupe arabe délicieuse.
 
Recette de : Elisabeth Glachant
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Le coquelet est jeune poulet de moins de 1kg. Dans cette recette les saveurs épicées, sucrées et salées se mélange à la perfection.
 
Recette de : Elisabeth Glachant
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Voici une recette simple mais particulièrement savoureuse que vous pourrez aussi bien déguster comme plat principal que comme plat d'accompagnement pour vos viandes.
 
Recette de : Laughs and smiles
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La viande d’agneau est marinée dans des fines herbes, du citron vert et des piments. Ces épices font de ce couscous un excellent plat !
 
Recette de : Elisabeth Glachant
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Dans cette recette d'inspiration marocaine, l'agneau marine avec des champignons et des aromates, puis mijote longuement avec des abricots secs. La semoule qui l'accompagne est relevée de menthe et de lamelles de chou.
 
Recette de : Elisabeth Glachant
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Après avoir mijoté dans un bouillon richement épicé, la viande et les dattes sont servies sur un lit de semoule aux pistaches et à la coriandre, puis parsemées de graines de grenade. Délicieusement exotique, cette recette fera merveille sur vos tables de fête! Accompagnez de pain iranien (ou de naan) et de salade verte.
 
Recette de : AnneFrancoise
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Pas besoin de couscoussière une grosse marmite est suffisante. La semoule peut se préparer au four à micro-ondes. Le couscous est toujours meilleur préparé la veille (pas la semoule).
 
Recette de : sheryneshayma
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c un entremet très léger fait d'une couche de biscuit a la cuillere saveur citron d'une mousse de poire au mascarpone et d'un miroir au poire un vrai moment de plaisir
 
Recette de : Elisabeth
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Ces petites confections algériennes sont ravissantes et délicieuses. Vous pouvez les décorer avec des petites boules argentées, des cerneaux de noix ou des amandes entières.
 
Recette de : Jojo Pinko
Avis(3)
Une façon nouvelle de concevoir les falafels: comme une alternative savoureuse et végétarienne aux burgers traditionnels faits avec du bœuf. Servir avec du pain pour burgers ou des pitas.
 
Recette de : Zahra
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Une crème dessert d’origine iranienne que le l’on peut déguster aussi bien tiède que froide. A base de maïzena, on la sert traditionnellement pendant le Ramadan, en particulier à l’occasion de l’Iftar (repas de rupture du jeûne). On peut ajuster la quantité de sucre et d’eau de rose en fonction des goûts ; il suffit d’expérimenter un peu !
 
Recette de : christin2007
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Ces petits gâteaux algériens sont super bons : de la pâte frite et enrobée de miel et de graines de sésame, un délice !
 
Recette de : cuistot2008
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Ces petites pâtisseries algériennes traditionnelles sont vraiment délicieuses servies avec un bon thé. Vous épaterez vos convives !
 
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Ces petites galettes de semoule fine sont légères et délicieuses. Elles se dégustent à l’heure du thé ou peuvent remplacer le pain.
 
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Ces galettes sont excellentes servies au goûter avec du thé à la menthe marocain.
 
Recette de : Usman
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Voici la soupe traditionnelle que beaucoup de Marocains consomment au moment de rompre le jeûne pendant le Ramadan. Vous pouvez l’assaisonner à votre goût, en utilisant du poivre, du sel, mais aussi des feuilles de menthe et de la cannelle.
 
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