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Gastronomique + Abats (12)

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Bouchées a la reine aux ris de veau

Recette de : Anizou

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Encore un grand classique et la recette que maman réservait aux invités de marque à la maison. Dommage que ça soit un peu cher car autrement c'est une recette idéale pour le menu de Noel.

Bouchées à la reine d'Elisabeth

Recette de : Elisabeth Glachant

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La garniture blanche de ces feuilletés peut étre soulignée d'un hachis de truffes.

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Foie gras de canard façon malgache

Recette de : legourmand

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Une recette de Noël qui nous vient d’une fusion intéressante entre la tradition du sud-ouest et les saveurs malgaches. Le foie gras est poêlé puis servi avec une sauce à la vanille onctueuse. Une entrée ultra rapide pour un repas sophistiqué qui en épatera plus d’un !

Foie gras frais sauté aux pommes

Recette de : annef

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Hum que c'est bon les mélanges sucré salé. Voici une recette inspirée par mon amie Marie Laure. Je n'arrete pas de saliver !! On peut servir le plat avec une petite réduction de vinaigre balsamique pour la déco. Bon appétit !

Foie gras mi cuit

Recette de : mimichette

Avis(2)

Une super recette pour faire cuire du foie gras rapidement. Commencer au moins 2 jours avant de déguster le foie gras. Et voilà, c'est délicieux!

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Hamburger chic au foie gras

Recette de : mimichette

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Une recette et un choc culturel en meme temps. Il ne faut pas prendre n'importe quel pain pour cette recette, il est mieux de demander a son boulanger de faire des petites brioches rondes, cela fera toute la différence.

Mini flan de foie gras avec purée de lentilles

Recette de : matoutina

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Des petits flans très faciles à réaliser et absolument délicieux. Accompagnés d’une purée de lentilles, c’est un régal, que ce soit en entrée ou lors d’un apéritif amélioré. C’est mon amie Isabelle qui m’a donné cette recette après me l’avoir préparée elle-même. Essayez, ça vaut la peine !

Pâté de foies de volaille, au poulet, amandes et pruneaux

Recette de : mimichette

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C'est une recette à préparer la veille pour que le pâté puisse refroidir. Le pâté peut se conserver une semaine au moins au réfrigérateur. Je fais cette recette pour les fêtes ou pour Noël ou le nouvel an. Je la sers avec une bonne baguette bien fraîche, des cornichons, de la moutarde à l'ancienne et des gros capres

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Petits œufs cocotte au foie gras

Recette de : matoutina

Avis(3)

Encore une délicieuse recette de notre chère Isabelle ! C’est extrêmement facile à préparer. La seule difficulté est de bien surveiller la cuisson pour que l’œuf soit encore liquide. Mais même s’il est un peu trop cuit, c’est bon quand-même (et c’est plus facile à manger pour les enfants…à bon entendeur !

Ris de veau aux morilles

Recette de : Elisabeth Glachant

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Traitez avec précaution les deux composants principaux de ce plat, merveilleux de finesse.

Salade de gésiers chauds aux noix

Recette de : annef

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J'adore les gésiers chauds, le petit goût de noix, c'est top, et cette recette me fait penser à mes copines du Sud Ouest. Une bonne salade pour commencer le repas de Noel

Terrine de foie gras maison

Recette de : Anne-Françoise

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Juste un mot: fabuleux !