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Apéritif + Gastronomique (14)

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Blinis et saumon fumé à l'aneth

Recette de : Anizou

Avis(1)

Peut se servir en apéro si on a des petits blinis ou en entrée si les blinis sont larges. C'est une recette facile mais faite avec des produits nobles donc sympa pour un repas de Noel.

Caviar de fêtes et ses accompagnements

Recette de : mimichette

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Il y a une dizaine d'années, j'étais avec une amie dans un restaurant de Chicago et on nous a servi différentes sortes de caviar sur une escalier en crystal , la grande classe et un souvenir ému !! Prendre une cuillère spéciale caviar (pas de métal) pour servir. Recette a garder pour une occasion ou pour un repas de fêtes comme Noel

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Champagne aux bulles de framboises

Recette de : cuistot2008

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Un grand classique de la cuisine moléculaire. Le résultat est spectaculaire et étonnant. Effet pétillant garanti!! On trouve de l'agar agar dans les magasins spécialisés ou sur des sites.

Champignons farcis au crabe et homard

Recette de : MINNESOTAMOM

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Ces champignons disparaissent à peine posés sur la table! Ce sont de parfaits amuse-bouches – doublez ou triplez les quantités selon le nombre de vos invités.

Cuillères d'Isa au saumon fumé avec sauce raifort

Recette de : matoutina

Avis(2)

Délicieuses et très jolies, ces petites cuillères feront une entrée idéale pour vos repas de fêtes ou pour un apéritif dînatoire amélioré. Si vous n’avez pas de cuillères, vous pouvez aussi présenter le tout sous forme de canapés, en choisissant un pain de mie de bonne qualité et en le grillant légèrement.

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macaron

Recette de : spione

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Je vous propose la recette original des macarons Parisien . Préparé à base de meringue italienne, ces petits gateaux rond au coeur fondant et à la coque croustillante feront de vous la star de vos fin de repas ; A l heure du gouter ("tea time") avec un café ou une tasse de thé vous vous réglarez à chaque fois . il s'agit de la recette officiel de www.macaronandco.com , le resultat est digne d'un grand maitre patissier.

Œufs cocotte au saumon fumé d'Isa

Recette de : matoutina

Avis(2)

Voici une entrée facile et délicieuse pour un repas de Noël ou de Réveillon. Elle plait souvent aux enfants aussi, surtout si l’on met un peu moins de raifort dans la crème. Idéale aussi pour utiliser des restes de saumon fumé le lendemain !

Petites bouchées aux oeufs de saumon

Recette de : Anizou

Avis(1)

Rien de tel que des petits bouchées sophistiquées pour commencer un bon repas. Celles-ci ne demandent pas beaucoup de temps de préparation et font leur petit effet!! Compter 2 bouchées par personne.

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Petites tranches de foie gras au sucre pétillant de la cuisine moléculaire

Recette de : cuistot2008

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Ah! Ca pour une surprise, c'est une surprise cette première bouchée. Le sucre pétillant résonne dans la tête! C'est incroyable, ces nouvelles sensations... On trouve du sucre pétillant sur des sites spécialisés.

Petits œufs cocotte au foie gras

Recette de : matoutina

Avis(3)

Encore une délicieuse recette de notre chère Isabelle ! C’est extrêmement facile à préparer. La seule difficulté est de bien surveiller la cuisson pour que l’œuf soit encore liquide. Mais même s’il est un peu trop cuit, c’est bon quand-même (et c’est plus facile à manger pour les enfants…à bon entendeur !

Rillettes de saumon

Recette de : Anne-Françoise

Avis(1)

Voici une recette faite maison qui surpasse toutes les rillettes de saumon du commerce que j'ai déjà testées.

Risotto de Noël au champagne

Recette de : say01

Avis(2)

Un risotto de saison avec sa touche de champagne! De quoi épater vos convives et régaler vos papilles...!

Tartare de saumon aux agrumes sur lit de poireau en vinaigrette acidulée.

Recette de : say01

Avis(1)

Une entrée fondante, fraîche et relevée! De quoi donner du "peps" à vos dîners de fêtes!

Verrines aux asperges et langoustines

Recette de : mimichette

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Une belle verrine multicolore avec une explosion de gout, de texture et de saveurs. A garder en tete pour de grandes occasions ou pour épater vos convives!