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Apéritif + Reste du monde (18)

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Baba Ghanoush

Recette de : Winky

Avis(1)

Cette sauce apéritif à base d’aubergines grillées est absolument divine. D’origine libanaise, elle est généralement présentée en apéritif ou en entrée avec de la pita et du houmous. Mais si vous préférez, vous pouvez aussi la servir toute seule ; elle saura se tenir !

Blinis maison

Recette de : mams

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Des blinis délicieux pour accompagner le saumon le tatzaki ou l'houmous. On peut les préparer à l'avance', les congeler ou les réfrigérer puis les réchauffer au four ou les manger frais.

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Café Irlandais au Bailey’s

Recette de : Jason

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Cette recette d'irish coffee est une façon délicieuse de finir un bon repas. Ajoutez tout simplement un doigt de whisky irlandais et un nuage de Bailey’s dans un bon café, et voilà, le tour est joué !

Canapés danois aux œufs brouillés et aux harengs

Recette de : Gilbert Béchard

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Un repas danois ne serait pas complet sans de petits canapés qui constituent les «smorrebrod» et dont la tradition se retrouve dans tous les pays scandinaves. Il y a des centaines de façons d'accommoder ces canapés mais, pour une collation rapide, ils sont parfaits garnis d'œufs brouillés et de harengs marinés. Des tranches de pain de seigle fait maison sont préférables car elles absorbent l'humidité des garnitures.

Carrés aux poireaux et au Brie

Recette de : DanielleV

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Une belle recette du Québec à servir à l'heure de l'apéro. La bonne nouvelle, c'est qu'on peut la préparer dès maintenant et la congeler pour usage future.

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Caviar d'aubergines

Recette de : Gilbert Béchard

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Une lointaine ressemblance, dans le goût et l'aspect, avec le vrai caviar a fait baptiser cette purée d'aubergines venue du Moven-Orient le «caviar du pauvre». Ce nom ne lui a sans doute pas été donné sans arrière-pensée, mais il ne rend pas justice à la saveur subtile et originale de ce plat.

Caviar d'aubergines libanais - Moutabbal

Recette de : Gilles

Avis(1)

A servir avec du pain libanais.

Caviar de fêtes et ses accompagnements

Recette de : mimichette

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Il y a une dizaine d'années, j'étais avec une amie dans un restaurant de Chicago et on nous a servi différentes sortes de caviar sur une escalier en crystal , la grande classe et un souvenir ému !! Prendre une cuillère spéciale caviar (pas de métal) pour servir. Recette a garder pour une occasion ou pour un repas de fêtes comme Noel

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Fatayers aux épinards

Recette de : Gilles

Avis(2)

Ces petits pains libanais sont farcis d'épinards frais et de pignons de pin. Ils font partie du fameux mezzé libanais.

Houmous

Recette de : Elisabeth Glachant

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Dans ces préparations traditionnelles, les légumes vedettes du régime méditerranéen sont à l'honneur, de même que l'huile d'olive : pour notre plus grand plaisir, et pour notre santé !

Houmous allégé

Recette de : ELOVINGS

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Je cuisine ce houmous tout le temps. Il est prêt en quelques minutes et plus sain que ses équivalents achetés en magasin. Vous pouvez augmenter ou réduire les proportions de certains ingrédients, en particulier les piments ! A servir avec des chips tortilla, des triangles de pita ou des légumes frais. Vous pouvez ajouter un peu plus du liquide des pois chiches pour obtenir un mélange moins épais.