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Moyen + Poulet (30)

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Blancs de poulet en robe d'épices

Recette de : Éric Jouan

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La croûte épicée qui enrobe les blancs de poulet croque sous la dent, contrastant délicieusement avec la tendreté de la volaille! Ils sont ici servis sur une salade vitaminée et nourrissante à base d'avocat, de tomates et de cocos roses.

Blancs de poulet farcis aux pommes

Recette de : Behr

Avis(1)

C’est un délicieux plat d’automne : des rouleaux de poulet à la pomme avec du fromage et du vin blanc.

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Blancs de poulet grillés à la mexicaine

Recette de : Elisabeth Glachant

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Les haricots noirs, riches en fibres et en protéines végétales, apportent à ce plat d'inspiration mexicaine de précieux atouts pour la santé cardio-vasculaire.

Coq au vin

Recette de : Elisabeth Glachant

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Faute de pouvoir vous procurer un vrai coq, parfois coriace, remplacez-le par un poulet de poids équivalent.

Coq au vin à ma façon

Recette de : CLWEST47

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J'ai voyagé à travers toute la France et j'ai ainsi testé de nombreux plats. Il y en avait pas mal de délicieux mais mon préféré reste le Coq au Vin. Cette recette prend du temps mais le jeu en vaut la chandelle. A servir avec des carottes nouvelles ou avec des asperges cuites à la vapeur et une purée de pommes de terre en accompagnement.

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Crumble de poulet Méditerranée

Recette de : Éric Jouan

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Recouverts d'un crumble croustillant à base de flocons d'avoine parfumé de tomates séchées et d'origan, le poulet et les légumes méditerranéens, très tendres et goûteux, regorgent de bienfaits diététiques. Une recette où des aliments sains et naturels s'allient pour vous offrir un vrai bonheur gustatif!

Curry de poulet et pommes de terre

Recette de : Elisabeth Glachant

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C'est le fait de laisser mariner le poulet trente minutes dans un mélange de jus de citron et de gingembre avant de procéder à sa cuisson qui fait toute la différence! En supprimant la peau au préalable, vous diminuerez sa teneur en lipides tout en permettant à la chair de mieux absorber les arômes de la marinade.

Empenadas au poulet

Recette de : Joliecathy

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Ces petits chaussons d’Amerique Latine prennent du temps à préparer mais ils en valent la peine car ils sont délicieux ! Vous pouvez les servir avec une salade verte ou une salade de tomates.

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Escalopes viennoises

Recette de : keletkezes

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J’ai commencé à manger ces escalopes pannées à l’âge de 3 ans, lors de mon premier séjour en Autriche. Des années plus tard, c’est la grand-mère de mon fiancé qui m’a donné la recette ! Voici une façon simple, rapide et savoureuse de cuisiner bien des viandes, que ce soit des escalopes de poulet, comme dans cette recette, du veau, comme c’est la tradition en Autriche, ou encore des médaillons de bœuf. Servez avec des pommes de terre sautées et une petite salade verte… un délice !

Nems au poulet

Recette de : Éric Jouan

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Ces nems, cuits au four et non frits, sont très légers. La pâte filo y remplace les traditionnelles galettes de riz et la garniture, d'inspiration asiatique, est résolument digeste.

Pastilla marocaine

Recette de : flute

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Voici un délicieux feuilleté au poulet et aux herbes, parfumé à la cannelle. Il est parfait pour une entrée ou un plat de résistance, accompagné d'une salade. Utilisez du fond de volaille pour lui donner plus de saveurs. Vous pouvez également utilser des feuilles de brick à la place de la pâte feuilletée.

Pâté de foies de volaille, aux poulet, amandes et pruneaux

Recette de : mimichette

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C'est une recette à préparer la veille pour que le pâté puisse refroidir. Le pâté peut se conserver une semaine au moins au réfrigérateur. Je fais cette recette pour les fêtes ou pour Noël ou le nouvel an. Je la sers avec une bonne baguette bien fraîche, des cornichons, de la moutarde à l'ancienne et des gros capres

Paupiettes de poulet façon cordon bleu

Recette de : Michelle

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C'est la meilleure recette de poulet Cordon Bleu! Le poulet est farci avec du jambon et de l'emmental. J'espère que vous l'apprécierez autant que moi.

Pilons de poulet braisés aux légumes

Recette de : Éric Jouan

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Débarrassés de leur peau, les pilons de poulet s'avèrent pauvres en lipides tout en restant très goûteux. Grâce à une cuisson lente en cocotte en compagnie de légumes nutritifs, leur chair moelleuse fond quasiment dans la bouche. Et la sauce barbecue qui les nappe titille hardiment les papilles, sans aucun excès de graisse…

Potage au poulet et aux poireaux

Recette de : briony

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Je vous propose ma version de ce mijoté de poulet – j’aime bien y ajouter du thym et du persil.

Poularde à la normande

Recette de : Elisabeth Glachant

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Des galettes de pommes de terre accompagnent cette poularde, naturellement accommodée de Calvados et de crème fraîche.

Poulet aux noisettes flambé au cognac

Recette de : Dave Fuhr

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Voilà une recette originale pour cuisiner du poulet.

Poulet biryani

Recette de : Nazia

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C'est un plat de riz délicieux, souvent servi au Pakistan et en Inde pour des occasions spéciales, comme le Ramadan, les mariages et les fêtes. Sa préparation est longue, mais cela en vaut la peine.

Poulet Caraïbes

Recette de : Éric Jouan

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Les amateurs de saveurs affirmées seront comblés par cette recette exotique particulièrement nourrissante et diversifiée, à base de poulet, de riz, de poivrons et de haricots rouges relevés de chorizo et de piment. Au dessert, proposez une salade d'ananas frais et de mangue pour un délicieux complément de vitamines.

Poulet Cordon Bleu à la sauce crémeuse

Recette de : Behr

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Un «Cordon Bleu» est un chef hors pair mais c'est aussi le nom de ce plat (du poulet, du jambon, du fromage, le tout pané et sauté). Cette version a aussi du paprika ainsi qu'une sauce à la crème et au vin blanc digne des vrais cordons bleus !

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