Moyen + Chinoise (9)

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Canard laqué à la chinoise

Recette de : Elisabeth Glachant

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S'il est avéré que le canard est une volaille grasse, cette méthode de cuisson diminue considérablement sa teneur en lipides. Pour l'intégrer à un délicieux repas équilibré, proposez en entrée une salade rafraîchissante, puis servez la volaille avec ses petits légumes croquants et accompagnez-la de riz ou de pâtes nature.

Consommé aux boulettes de riz

Recette de : Elisabeth Glachant

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Des boulettes de riz parfumé et de porc apportent une note typiquement asiatique à cette soupe aux légumes, subtil mélange de textures et de couleurs, qui peut se servir en soupière ou directement dans la casserole.

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Fortune cookies maison

Recette de : BABYCAKES291

Avis(1)

Ces « fortune cookies » sont absolument identiques à ceux que l’on vous apportera à la fin d’un repas dans un restaurant chinois. Il vous suffit de glisser à l’intérieur un petit message personnel et vous en ferez une friandise très spéciale. J’ai essayé une fois de les rouler en forme de cigares et de les garnir de crème au beurre ; le succès fut total !

Galettes de nouilles chinoises et asperges

Recette de : Jen

Avis(1)

Les nouilles chinoises sont cuites deux fois, d'abord al dente dans de l'eau, puis dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Si vous voulez une recette plus épicée, remplacez l'huile de sésame par de l'huile pimentée.

Nems au poulet

Recette de : Éric Jouan

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Ces nems, cuits au four et non frits, sont très légers. La pâte filo y remplace les traditionnelles galettes de riz et la garniture, d'inspiration asiatique, est résolument digeste.

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Nouilles à la mode de Shanghai au porc, chou et petits pois

Recette de : Elisabeth Glachant

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Le chou est une des sources les plus intéressantes de vitamine C, antioxydante. Il fournit aussi des composants soufrés qui aident à prévenir certains cancers et une abondance de fibres utiles pour le bon fonctionnement des intestins.