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Cocotte + Fruits de mer (37)

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Bisque de crevettes royales

Recette de : Elisabeth Glachant

Avis(1)

Classique, cette recette est à la fois simple et raffinée. La touche finale, une pincée de poivron rouge haché, remplace ici la traditionnelle crème fraîche tout en diminuant l'apport en graisse au profit de la saveur et des vitamines.

Bisque de homard parfaite

Recette de : LAURA_G123

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C’est une bisque de homard extrêmement facile à préparer. Vos invités seront impressionnés. Je la sers avec une salade et du pain beurré.

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Bouillabaisse

Recette de : Mary Young

Avis(5)

La bouillabaisse de Marseille, à servir avec du pain grillé tartiné de rouille.

Calamars farcis

Recette de : Elisabeth Glachant

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La cannelle parfume délicatement la sauce, et le sucre atténue l'acidité de la tomate.

Cocktail de grosses crevettes

Recette de : Gérard Chenuet

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Ce plat peut aisément se préparer à l'avance. Il se sert froid comme hors-d'œuvre, ou chaud comme plat principal, accompagné de riz blanc.

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Comment cuire des moules

Recette de : Gilbert Béchard

Avis(1)

Ne remplissez qu'à moitié le récipient dans lequel vous les faites cuire. En s'ouvrant, les moules vont doubler de volume.

Consommé de crustacés

Recette de : Elisabeth Glachant

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Ce consommé est né de la rencontre prometteuse, dans un bouillon clair légèrement safrané, de crustacés à la saveur délicate et de petits légumes du soleil… Au lieu de la rouille qui accompagne traditionnellement les soupes de poisson, préférez notre sauce à la fois légère et piquante, à déguster avec du pain bien frais.

Coquilles de fruits de mer

Recette de : AnneFrancoise

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Très facile et délicieux. Une entrée pour un repas de Noel, de Paques ou de réunion familiale.

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Cotriade

Recette de : Elisabeth Glachant

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Cette spécialité du littoral de la Manche était traditionnellement confectionnée avec les produits de la mer les moins onéreux.

Crevettes et coquilles Saint Jacques au beurre de gingembre

Recette de : MACKENZIETHORPE

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Des crevettes et des coquilles Saint Jacques enveloppées d’une sauce au beurre de gingembre agrémentée de carottes et de poireaux… Divin avec un simple riz basmati.

Crevettes Satay

Recette de : AnneFrancoise

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Des crevettes marinées dans de la sauce soja, du jus de citron et de la coriandre puis cuites et accompagnées d'une sauce satay (curry et pâte d'arachide). A présenter dans des assiettes individuelles et parsemées de cacahuètes hachées... Un plat d'exception !

Garides saganaki (Crevettes Saganaki, Grèce)

Recette de : MURDERSHEWROTE

Avis(1)

Ce plat grec à base de crevettes fait une excellente entrée. N’oubliez pas de l’accompagner de bon pain pour saucer.

Gratin de la mer

Recette de : Elisabeth Glachant

Avis(1)

Les champignons fournissent les composants bénéfiques des végétaux, notamment des fibres et des minéraux. Ils sont aussi riches en potassium et en magnésium, indispensables au bon fonctionnement neuromusculaire.

Huîtres Rockefeller

Recette de : Barrett

Avis(2)

La recette originale de ce classique américain a été créée à la Nouvelle Orléans. Voici ma version personnelle. Des huîtres fraîches cuites et garnies d'épinards, de bacon,de chapelure et de Pernod, puis placées sur un lit de gros sel et légèrement grillées juste avant d'être servies. C'est un plat très impressionnant!

Jambalaya à la mijoteuse

Recette de : cms111268

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C'est la recette à la mijoteuse que ma famille préfère. Servez ce plat avec du riz.

Lasagne aux fruits de mer

Recette de : Gilbert Béchard

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Poissons frais et fumés se marient ici à des coquillages et des crustacés pour donner une sauce raffinée qui change de la traditionnelle farce à la viande, souvent plus lourde. Les lasagne vertes donnent une jolie couleur à ce plat, mais vous pouvez les choisir blanches.

Moules

Recette de : Edda

Avis(2)

Pour un festin à la Belge, servez ces moules avec des frites. On prépare en général les moules en 3 ou 4 fournées, en utilisant toujours le même jus de cuisson, qui d’ailleurs, deviendra de plus en plus goûteux au fur et à mesure que la soirée avancera. Voici une valeur sûre pour un repas entre amis très convivial, au cours duquel tout le monde se retrouve dans la cuisine pour la préparation et la dégustation.

Moules à la nage

Recette de : Elisabeth Glachant

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Plus qu'une soupe, ce plat est un vrai poème… Imaginez de petits dés de pommes de terre bien tendres, gorgés du parfum des herbes aromatiques et des légumes, qui côtoient la saveur délicate des moules de bouchot, le tout accompagné de pain de campagne bien croustillant…

Moules à la Provençale

Recette de : Corinne Hobin

Avis(1)

Les tomates et l’ail sont incontournables dans cette recette légère et savoureuse. Voici une façon parfaite de préparer des moules si vous avez envie d’éviter la crème et le beurre présents en grandes quantités dans bien des recettes du même style.

Moules au jambon blanc

Recette de : elena66

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Servir avec une couronne de riz.

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