Canard sauté à la chinoise
Recette de :
Elisabeth Glachant
Coupés en lamelles, les tendres filets de canard sont ici sautés à la poêle avec des germes de soja, des châtaignes d'eau, du chou chinois, des petits oignons et une poire juteuse qui offre sa douceur fruitée. Vous servirez ce plat complet subtilement épicé avec des nouilles chinoises ou du riz complet cuit à la vapeur.
Poisson à la malaise en cocotte
Recette de :
Elisabeth Glachant
Une cuisson douce à l'étouffée est parfaite pour qu'un poisson reste moelleux et conserve toute sa saveur. Epicé avec finesse, mélangé avec un peu de lait de coco, il sera parfait accompagné de nouilles sautées ou de riz. Pour un plat plus relevé, laissez les graines de piments ou utilisez un piment Thaï, très fort.
Polenta moelleuse
Recette de :
Elisabeth Glachant
Un plat parfait pour accompagner vos viandes et pour changer des habituelles pommes de terre ou pâtes.
Galette de maïs
Recette de :
Elisabeth Glachant
La galette de maïs accompagne très bien les plats en sauce tels que le poulet à la crème. Une bonne façon de changer du pain et de mettre un peu d'originalité sur votre table.
Pitas façon pizzas
Recette de :
Elisabeth Glachant
La mozzarella et le gruyère présents dans ces pitas apportent du calcium, essentiel pour les os. On y trouve aussi des poivrons et de la tomate, légumes riches en polyphénols antioxydants, aux effets protecteurs.
Salade de pourpier, févettes et artichauts
Recette de :
Elisabeth Glachant
Le pourpier est « la » salade du régime crétois. Il fournit, outre ses fibres et ses folates (vitamine B9), des acides gras oméga-3 aux effets antithrombose et anti-inflammatoires.
Salade du chef
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ce grand classique est ici rénové sur le plan nutritionnel grâce aux feuilles de romaine, aux poivrons grillés jaune et orange, sources de vitamines et de fibres, et au fromage de chèvre, qui l'enrichit en calcium.
Légumes à la thaïlandaise
Recette de :
Elisabeth Glachant
L'association savoureuse du gingembre, de piment rouge, de l'ail et de la ciboule apporte des antioxydants puissants qui renforcent les défenses naturelles.
Légumes grillés au vinaigre balsamique
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ces légumes variés fournissent un apport de vitamines B et C, ainsi que de bêta-carotène et de phytocomposants protecteurs.
Eba (spécialité d'Afrique)
Recette de :
Forgemaster
Une spécialité africaine, à servir par exemple avec de la soupe Egusi, potage onctueux et épicé. Traditionnellement, on partage ce plat et on le mange avec les doigts, en façonnant une petite boule dans sa main et en la trempant ensuite dans la soupe.
Haricots verts aux amandes
Recette de :
Mommy2ToenJa
Un excellent plat d’accompagnement. Le temps de cuisson est indicatif, vous pouvez très bien l’adapter selon votre goût.
Les meilleurs haricots noirs
Recette de :
Cameron
Ces haricots noirs se marient très bien avec tous les plats mexicains ou d’Amérique Latine. Les haricots noirs sont nutritifs et riches en fibres.
Houmous de haricots noirs
Recette de :
Jen
C'est assurément le meilleur houmous que j'aie jamais mangé. Il va très bien avec des morceaux de pitta grillés. Vous pouvez ajouter plus de jus de citron si vous trouvez qu'il manque quelque chose.
Riz pilaf aux raisins secs
Recette de :
Annette
Le riz est cuit dans du bouillon de volaille, pour qu'il ait plus de goût. Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes si voulez un plat végétarien.
Courgettes à la mexicaine
Recette de :
HAWAIIAN_MOMMA
Parfait pour un déjeuner. Servez-les avec du fromage et des tortillas. Ces courgettes accompagnent très bien les plats mexicains.
Epices cajun
Recette de :
joslyn
Le parfait mélange d’épices pour assaisonner riz, viandes, soupes et ragoûts, et pour tous vos plats style cajun.