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Spécialités de France et du monde entier

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2heures15minutes

C'est une mousse très aérienne qui peut accompagner des verrines ou des entrées ou des flans par exemple . Ca jette vraiment dans une assiette !! J'ai mis ma mousse sur une petite salade toute simple , extra! Il faut un siphon pour cette recette

Recette de : cuistot2008

 
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20minutes

Une entrée de fête, facile et rapide à préparer. Le beurre blanc à l'estragon fait partie de ces classiques dont on ne se lasse pas et accommode généralement très bien poisson et fruits de mer.

Recette de : Nicole

 
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10minutes

Encore un essai de cuisine moléculaire pour un résultat vraiment très surprenant. On trouve l'alginate et le chlorure de calcium sur internet à un prix très raisonnable.

Recette de : etoiledemer

 
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27minutes

Retrouvez cette recette de queues de langoustes en vidéo sur notre chaine YouTube ! Ces queues de langoustes sont assaisonnées au citron et à l’ail puis grillées au barbecue. Vous pouvez les servir en entrée ou en plat principal. Elles sont prêtes en très peu de temps et vraiment délicieuses !

Recette de : Joe Nekrasz

 
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20minutes

Voilà une recette très simple qui met pourtant bien en valeur la saveur de la chair.

Recette de : skygretch

 
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10minutes

Une recette et un choc culturel en meme temps. Il ne faut pas prendre n'importe quel pain pour cette recette, il est mieux de demander a son boulanger de faire des petites brioches rondes, cela fera toute la différence.

Recette de : mimichette

 
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10minutes

Pas très diététique mais qu'est ce que c'était bon. J'ai mangé ce plat dans un restau il y a des années mais ce plat m'est revenu en tête quand mon mari m'a dit qu'il lancait un gros projet 2 jours après la st Valentin et qu'il allait travailler tard lors de la st valentin. Alors, autant préparer un petit repas sympa en amoureux à la maison !

Recette de : annef

 
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7minutes

Un grand classique de la cuisine moléculaire. Le résultat est spectaculaire et étonnant. Effet pétillant garanti!! On trouve de l'agar agar dans les magasins spécialisés ou sur des sites.

Recette de : cuistot2008

 
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25minutes

Ici rapidement sautés, puis rôtis, les homards conservent une saveur intacte.

Recette de : Elisabeth Glachant

 
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5minutes

Ah! Ca pour une surprise, c'est une surprise cette première bouchée. Le sucre pétillant résonne dans la tête! C'est incroyable, ces nouvelles sensations... On trouve du sucre pétillant sur des sites spécialisés.

Recette de : cuistot2008

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