Homard rôti
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ici rapidement sautés, puis rôtis, les homards conservent une saveur intacte.
Salade folle
Recette de :
Elisabeth Glachant
Que vous célébriez votre anniversaire de mariage ou la Saint-Valentin, ou que vous teniez simplement à rappeler à l'élu(e) de votre cœur que vous avez toujours envie de lui faire plaisir, préparez-lui des mets sortant de l'ordinaire, que vous servirez à la lumière des chandelles. Gageons qu'il(elle) en gardera un souvenir ému.
Champignons farcis au crabe et homard
Recette de :
MINNESOTAMOM
Ces champignons disparaissent à peine posés sur la table! Ce sont de parfaits amuse-bouches – doublez ou triplez les quantités selon le nombre de vos invités.
Queue de langouste au gril
Recette de :
skygretch
Voilà une recette très simple qui met pourtant bien en valeur la saveur de la chair.
Coupelles de chocolat au coulis de framboise
J'avais des petites coupelles de chocolat depuis quelques temps déjà et je les ai utilisée finalement avec un coulis de framboise. J'ai rajouté de la menthe du jardin, le bonheur tout simplement ! Le petit goût de menthe en fin de dégustation, c'est génial! je crois que je vais recommencer pour mon repas de Noel comme petites mignardises en fin de soirée avant les cadeaux.
Gambas marinées à la coriandre fraiche
A servir soit en entrée, soit en apéritif, il faut juste penser à préparer à l'avance et après on oublie tout jusqu'au moment de servir. Si vous les servez en apéritif, mettez des petites piques pour servir.
Salade de gésiers chauds aux noix
J'adore les gésiers chauds, le petit goût de noix, c'est top, et cette recette me fait penser à mes copines du Sud Ouest. Une bonne salade pour commencer le repas de Noel
Œufs cocotte au saumon fumé d'Isa
Voici une entrée facile et délicieuse pour un repas de Noël ou de Réveillon. Elle plait souvent aux enfants aussi, surtout si l’on met un peu moins de raifort dans la crème. Idéale aussi pour utiliser des restes de saumon fumé le lendemain !
Petits œufs cocotte au foie gras
Encore une délicieuse recette de notre chère Isabelle ! C’est extrêmement facile à préparer. La seule difficulté est de bien surveiller la cuisson pour que l’œuf soit encore liquide. Mais même s’il est un peu trop cuit, c’est bon quand-même (et c’est plus facile à manger pour les enfants…à bon entendeur !
Blinis et saumon fumé à l'aneth
Peut se servir en apéro si on a des petits blinis ou en entrée si les blinis sont larges. C'est une recette facile mais faite avec des produits nobles donc sympa pour un repas de Noel.
Hamburger chic au foie gras
Une recette et un choc culturel en meme temps. Il ne faut pas prendre n'importe quel pain pour cette recette, il est mieux de demander a son boulanger de faire des petites brioches rondes, cela fera toute la différence.
Foie gras frais sauté aux pommes
Hum que c'est bon les mélanges sucré salé. Voici une recette inspirée par mon amie Marie Laure. Je n'arrete pas de saliver !! On peut servir le plat avec une petite réduction de vinaigre balsamique pour la déco. Bon appétit !
Mousse de thym façon cuisine moléculaire
C'est une mousse très aérienne qui peut accompagner des verrines ou des entrées ou des flans par exemple . Ca jette vraiment dans une assiette !! J'ai mis ma mousse sur une petite salade toute simple , extra! Il faut un siphon pour cette recette
Champagne aux bulles de framboises
Un grand classique de la cuisine moléculaire. Le résultat est spectaculaire et étonnant. Effet pétillant garanti!! On trouve de l'agar agar dans les magasins spécialisés ou sur des sites.
Mangue et perles de mangue
Encore un essai de cuisine moléculaire pour un résultat vraiment très surprenant. On trouve l'alginate et le chlorure de calcium sur internet à un prix très raisonnable.
Queues de langoustes grillées au barbecue
Recette de :
Joe Nekrasz
Ces queues de langoustes sont assaisonnées au citron et à l’ail puis grillées au barbecue. Vous pouvez les servir en entrée ou en plat principal. Elles sont prêtes en très peu de temps et vraiment délicieuses !
Foie gras de canard façon malgache
Une recette de Noël qui nous vient d’une fusion intéressante entre la tradition du sud-ouest et les saveurs malgaches. Le foie gras est poêlé puis servi avec une sauce à la vanille onctueuse. Une entrée ultra rapide pour un repas sophistiqué qui en épatera plus d’un !
Foie gras sur brioche et confiture de figues
Cette recette facile est devenue incontournable dans la famille depuis quelques années pour le repas de Noel ou le premier de l'an. C'est tout simplement divin!! J'en salive encore! C'est ma soeur qui m'a fait découvrir cette recette.