Petite friture
Recette de :
Elisabeth Glachant
Pour mettre en valeur ce plat, rien ne vaut un trait de jus de citron, du pain bis et du beurre.
Maquereaux sauce moutarde
Recette de :
Elisabeth Glachant
Faites cuire en un rien de temps ces poissons peu coûteux et délicieux.
Ailes de raie aux câpres
Recette de :
Elisabeth Glachant
La chair fade de la raie est agréablement relevée par les câpres et le vinaigre.
Limandes-soles façon meunière
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ce mode de cuisson tout en finesse convient particulièrement à ces poissons délicats.
Homard rôti
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ici rapidement sautés, puis rôtis, les homards conservent une saveur intacte.
Croquettes de veau
Recette de :
Elisabeth Glachant
Moelleuses sous leur croûte dorée, ces croquettes sont fort appréciées des enfants.
Foie de veau aux oignons
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ce plat délicieux a pour avantages une préparation élémentaire et une cuisson très rapide.
Émincé de foie à la crème
Recette de :
Elisabeth Glachant
La saveur du foie d‘agneau est particulièrement bien mise en valeur dans cette recette riche et onctueuse que les champignons parfument de leurs arômes de sous-bois. Servez avec du riz blanc nature et une salade verte.
Rognons sautés à la chinoise
Recette de :
Elisabeth Glachant
Voici une manière originale de cuisiner les rognons, avec des nouilles et de craquants petits légumes asiatiques, le tout relevé de piment, d‘ail et de gingembre. Les amateurs de saveurs épicées apprécieront.
Salade Waldorf au bœuf
Recette de :
Elisabeth Glachant
Les légumes et les fruits crus sont riches en vitamines et sels minéraux essentiels. Associés à la viande, comme dans cette délicieuse salade, ils constituent un plat complet. Accompagnez le tout de pain frais et vous aurez un repas particulièrement bien équilibré.
Omelette à la chinoise
Recette de :
Elisabeth Glachant
Après avoir découvert cette recette dans les meilleurs restaurants chinois, vous n'aurez qu'une hâte : la réaliser vous-même! Savoureuse et protéinée, elle allie les œufs à de la dinde (ou à du poulet) et à des légumes frais. Pour limiter les apports en matières grasses, utilisez une poêle antiadhésive.
Pains pitas au poulet et au tzatziki
Recette de :
Elisabeth Glachant
Les pains pitas, originaires du Moyen-Orient, sont ici garnis de poulet, de salade verte et de tzatziki, sauce grecque traditionnelle à base de yaourt et de concombre. Servez-les chauds avec une salade de crudités très fraîches (radis, oignons rouges et tomates coupés en petits morceaux) mêlées à des olives noires dénoyautées.
Chapatis au poulet et aux brocolis
Recette de :
Elisabeth Glachant
Simple et ludique, cette recette utilise en guise de pain des chapatis, petites galettes indiennes à base de farine complète, diététiques et nourrissantes. Vous compléterez leur garniture goûteuse, à base de poulet et de brocolis, par une petite sauce raïta au yaourt, au concombre et aux tomates bien fraîche.
Poisson à la malaise en cocotte
Recette de :
Elisabeth Glachant
Une cuisson douce à l'étouffée est parfaite pour qu'un poisson reste moelleux et conserve toute sa saveur. Epicé avec finesse, mélangé avec un peu de lait de coco, il sera parfait accompagné de nouilles sautées ou de riz. Pour un plat plus relevé, laissez les graines de piments ou utilisez un piment Thaï, très fort.
Gratin de raviolis aux épinards
Recette de :
Elisabeth Glachant
Rapide à préparer et à cuire, avec cette recette recevoir des convives à la dernière minute ne sera plus source de stress pour vous ! Profitez à 100% de vos amis.
Merlu au cresson
Recette de :
Elisabeth Glachant
Dégustez ce plat léger, facile à préparez et délicieux que se soit en famille ou entre amis. Notez que le merlu peut aussi être appelé colin.
Filets de canard aux abricots
Recette de :
Elisabeth Glachant
Si vous n' êtes pas très abricot essayez la recette avec des nectarines ou des pêches.
Pitas sucrées-salées à la mozzarella
Recette de :
Éric Jouan
Remplacer la pâte à pizza par des pains pitas, en voilà une bonne idée pour réaliser des mini-pizzas en un tournemain ! La garniture, à base de jambon, de maïs et d'ananas, assure des apports nutritionnels variés et équilibrés.
Linguines au crabe
Recette de :
Éric Jouan
Dans cette recette, les céréales s'associent avec bonheur aux légumes frais et au crabe, pour un plat aux qualités nutritionnelles de premier ordre. Des nutriments variés, une excellente digestibilité, des saveurs subtiles et goûteuses: une vraie réussite!