Salade de feta aux pois chiches
Recette de :
Elisabeth Glachant
Préparée à partir de lait de brebis ou de chèvre, la feta est le plus connu des fromages grecs. Son goût frais, à la fois salé et acidulé, s'accorde à merveille avec cette salade méditerranéenne de tomates, olives, concombre et pois chiches. Accompagnez-la de pains pita chauds, légèrement dorés sous le grill du four.
Rocamadours sur canapés
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ce petit fromage de chèvre a une texture fondante et moelleuse. Il s'accompagne bien d'une salade d'endive et d'un vin de la région de Cahors.
Mesclun aux figues et au chèvre frais
Recette de :
Elisabeth Glachant
Le mesclun est un mélange de salades diverses du sud de la France. Il varie en fonction de la production saisonnière.
Salade d'endives au jambon et aux noix
Recette de :
Éric Jouan
Légumes et fruits se partagent la vedette dans cette salade rafraîchissante, enrichie en protéines grâce au jambon et au fromage de brebis. Parsemez-la généreusement de fines herbes et dégustez-la avec du pain de campagne légèrement tiédi.
Salade de chou rouge au céleri et à l'édam
Recette de :
Éric Jouan
Croquante et colorée, cette salade est une véritable mine de bienfaits! Le céleri-rave et la pomme fournissent des fibres en abondance, le chou rouge est réputé pour ses vertus anti-cancer, les noix renferment des oméga-3 nécessaires à la santé cardio-vasculaire, l'édam est riche en protéines et en calcium… Il ne reste plus qu'à l'accompagner de quelques tranches de pain aux céréales pour équilibrer le tout.
Salade de poires au roquefort sur toasts
Recette de :
Éric Jouan
Cette recette inédite, rapide et facile, unit poires et roquefort, traditionnellement partenaires en cuisine tant leurs saveurs s'harmonisent idéalement. Le pain (aux noix, bien sûr), l'endive et la laitue complètent efficacement les apports du plat en glucides et en fibres.
Pitas sucrées-salées à la mozzarella
Recette de :
Éric Jouan
Remplacer la pâte à pizza par des pains pitas, en voilà une bonne idée pour réaliser des mini-pizzas en un tournemain ! La garniture, à base de jambon, de maïs et d'ananas, assure des apports nutritionnels variés et équilibrés.
Haloumi grillé à la grecque
Recette de :
Éric Jouan
Fromage d'origine chypriote à pâte demi-ferme et à saveur douce, le haloumi peut griller sans fondre! Il est également riche en protéines, en vitamines du groupe B et en calcium. Pour un bon équilibre nutritionnel, servez ce plat avec des pitas ou du pain de campagne grillé.
Paninis maison
Recette de :
Elisabeth Glachant
Les herbes fraîches comme le basilic parfument puissamment la préparation et lui apportent un complément efficace d'antioxydants protecteurs tels que la vitamine C et le bêta-carotène.
Bagels au fromage et aux fines herbes
Recette de :
Elisabeth Glachant
Lorsqu'il est utilisé en grande quantité, comme ici, le persil fournit un apport appréciable en vitamines C et B9 (folates), en provitamine A et en fer.
Salade de pâtes, cresson, tomates et fromage fumé
Recette de :
Elisabeth Glachant
Comme tous les légumes à feuilles vert foncé, le cresson est riche en folates (vitamine B9) et en vitamine C, et sa consommation peut aider à diminuer le risque d'affection cardio-vasculaire.
Sauce à la feta et à l’ail
Recette de :
KATEZ21
Pour les vrais amateurs d’ail ! Essayez cette sauce acidulée et crémeuse avec seulement 2 gousses d’ail pour commencer, et ajoutez en plus si vous aimez. Attention, on devient vite dépendant ! A servir avec de la pita grillée et des légumes crus.
Sablés au gorgonzola
Recette de :
Anne-Françoise
A servir à l’apéritif. Très pratique car vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au congélateur.
Salade Caprese
Recette de :
Marina
Une jolie salade estivale à base de mozzarelle et de tomates. Rapide à réaliser, elle est fraîche et colorée et même les enfants auront envie de manger des tomates !
Fondue au Mont d’or
Le Mont d’Or étant vendu dans sa boîte d’origine en bois, on peut le mettre tel quel dans le four. La boîte ne brûle pas et le fromage devient coulant à souhait. Un plat très vite fait à déguster entre amis après une bonne journée de ski. En Franche Comté, on appelle cette recette une boite chaude.
Panini aux poivrons grillés, au gruyère et au jambon
Recette de :
LORIMCLAREN
Cette recette de Panini m’est venue un jour où mon mari me réclamait un toast au jambon et au fromage. J’ai voulu expérimenter en utilisant les ingrédients que j’avais dans le frigo… il n’a pas été déçu !
Bâtonnets de fromage Halloumi
Recette de :
Linda
Vous pouvez faire frire ou griller ce délicieux fromage chypriote et le servir avec une salade grecque et du pain de campagne et vous obtiendrez un repas complet.