Petite friture
Recette de :
Elisabeth Glachant
Pour mettre en valeur ce plat, rien ne vaut un trait de jus de citron, du pain bis et du beurre.
Maquereaux sauce moutarde
Recette de :
Elisabeth Glachant
Faites cuire en un rien de temps ces poissons peu coûteux et délicieux.
Ailes de raie aux câpres
Recette de :
Elisabeth Glachant
La chair fade de la raie est agréablement relevée par les câpres et le vinaigre.
Limandes-soles façon meunière
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ce mode de cuisson tout en finesse convient particulièrement à ces poissons délicats.
Homard rôti
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ici rapidement sautés, puis rôtis, les homards conservent une saveur intacte.
Croquettes de veau
Recette de :
Elisabeth Glachant
Moelleuses sous leur croûte dorée, ces croquettes sont fort appréciées des enfants.
Foie de veau aux oignons
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ce plat délicieux a pour avantages une préparation élémentaire et une cuisson très rapide.
Caramels durs au café
Recette de :
Elisabeth Glachant
N'essayez surtout pas de comparer ces merveilles aux caramels industriels d'aujourd'hui!
Liqueur de noyaux
Recette de :
Elisabeth Glachant
Présentez les liqueurs dans de jolies carafes, mais prenez garde de bien abriter celles-ci de la lumière.
Liqueur de prunelle
Recette de :
Elisabeth Glachant
Pour obtenir une liqueur parfumée, employez de préférence des prunelles cueillies juste après les gelées.
Liqueur 44
Recette de :
Elisabeth Glachant
44 grains de café, 44 morceaux de sucre et 44 jours de macération expliquent l'appellation de cette liqueur.
Liqueur d'estragon
Recette de :
Elisabeth Glachant
Cette recette permet de confectionner une liqueur rappelant la vodka par sa saveur, sinon par son degré d'alcool.
Ratafia de mûres
Recette de :
Elisabeth Glachant
Préparez-la avec des mûres d'été pour consommer pendant l'hiver.
Cerises à l'eau-de-vie
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ces fruits, certes délicatement alcoolisés, sont cependant à réserver aux adultes.
Pruneaux à l'eau-de-vie
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ces fruits, certes délicatement alcoolisés, sont cependant à réserver aux adultes.
Mirabelles à l'eau-de-vie
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ces fruits, certes délicatement alcoolisés, sont cependant à réserver aux adultes.