Liqueur de noyaux
Recette de :
Elisabeth Glachant
Présentez les liqueurs dans de jolies carafes, mais prenez garde de bien abriter celles-ci de la lumière.
Liqueur de prunelle
Recette de :
Elisabeth Glachant
Pour obtenir une liqueur parfumée, employez de préférence des prunelles cueillies juste après les gelées.
Liqueur 44
Recette de :
Elisabeth Glachant
44 grains de café, 44 morceaux de sucre et 44 jours de macération expliquent l'appellation de cette liqueur.
Liqueur d'estragon
Recette de :
Elisabeth Glachant
Cette recette permet de confectionner une liqueur rappelant la vodka par sa saveur, sinon par son degré d'alcool.
Ratafia de mûres
Recette de :
Elisabeth Glachant
Préparez-la avec des mûres d'été pour consommer pendant l'hiver.
Cerises à l'eau-de-vie
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ces fruits, certes délicatement alcoolisés, sont cependant à réserver aux adultes.
Mirabelles à l'eau-de-vie
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ces fruits, certes délicatement alcoolisés, sont cependant à réserver aux adultes.
Compote de pois chiches
Recette de :
Elisabeth Glachant
Une petite entrée succulente faîte avec trois fois rien. Vous pourrez la servir dans une verrine accompagnée de pain pita.
Guacamole
Recette de :
Elisabeth Glachant
Le secret pour bien réussir un guacamole c'est évidemment l'avocat, choisissez le bien mûr. Servez ce dip avec des tortillas ou avec des légumes frais.
Rocamadours sur canapés
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ce petit fromage de chèvre a une texture fondante et moelleuse. Il s'accompagne bien d'une salade d'endive et d'un vin de la région de Cahors.
Guacamole relevé
Recette de :
Éric Jouan
Voici une sauce à l'avocat parfaite pour l'apéritif.
Salade de poires au roquefort sur toasts
Recette de :
Éric Jouan
Cette recette inédite, rapide et facile, unit poires et roquefort, traditionnellement partenaires en cuisine tant leurs saveurs s'harmonisent idéalement. Le pain (aux noix, bien sûr), l'endive et la laitue complètent efficacement les apports du plat en glucides et en fibres.
Bruschettas parmesanes aux asperges
Recette de :
Éric Jouan
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures! La preuve avec ces bruschettas, craquantes tartines grillées à l'italienne. Prêtes en un rien de temps, elles sont parfaites pour un repas estival. Accompagnez-les de crudités relevées d'une sauce au yaourt, qui assureront le complément nécessaire de végétaux frais et de produits laitiers.
Cocktail de légumes épicé
Recette de :
Elisabeth Glachant
Les lycopènes, ces composés végétaux qui aident à lutter contre le cancer, sont particulièrement abondants dans la tomate, et très bien assimilés lorsque celle-ci est consommée sous forme de jus ou de sauce.
Pitas façon pizzas
Recette de :
Elisabeth Glachant
La mozzarella et le gruyère présents dans ces pitas apportent du calcium, essentiel pour les os. On y trouve aussi des poivrons et de la tomate, légumes riches en polyphénols antioxydants, aux effets protecteurs.
Houmous
Recette de :
Elisabeth Glachant
Dans ces préparations traditionnelles, les légumes vedettes du régime méditerranéen sont à l'honneur, de même que l'huile d'olive : pour notre plus grand plaisir, et pour notre santé !